2007 Freyburger Edelacker Weißer Burgunder

2007 Freyburger Edelacker Weißer Burgunder

Das ist der Exot unter den hier vorgestellten Großen Gewächse, nicht nur, weil er schon preislich an der absoluten Untergrenze dieser Klassifikation liegt. Der Freyburger Edelacker, ein idyllischer Weinberg mit hohem Anteil an verwittertem Muschelkalk, ist die Renommierlage des kleinen mitteldeutschen Weinbaugebiets, das zugleich das nördlichste Europas ist. Kurz nach der Wende gründeten die Hobbywinzer Herbert und Irene Pawis das kleine Weingut, das ihr Sohn Bernhard 1998 übernahm und innerhalb weniger Jahre zum besten der Region machte. Einer seiner beiden Topweine ist der Weiße Burgunder, der hier wesentlich üppiger ausfällt, als man das von dieser Traubensorte gewöhnt ist. Das könnte mit der Fasslagerung im Holz der regionalen Trias-Eiche zusammenhängen, hat aber sicher auch mit dem für einen trockenen Wein relativ hohen Restzuckergehalt zu tun. Der ist wegen der gut eingebundenen Säure nicht süß schmeckbar, unterstützt aber die satten Anklänge von Birne, Ananas und Zitrusfrüchten. Mindestens eine Stunde vor dem Trinken öffnen, dann ist er der zugängliche Einsteigerwein in die Welt der Großen Gewächse.

Preis: 16 Euro

Weingut Pawis, Zscheiplitz / Saale-Unstrut

03 44 64 / 2 83 15

 www.weingut-pawis.de