Im Sommer wird es schnell voll im Kühlschrank. Meistens geht es nur noch darum, Lebensmittel an irgendeine freie Stelle zu stopfen. Dabei würden die Sachen viel länger halten, wenn jedes Produkt an der richtigen Stelle läge. Innerhalb des Kühlschranks herrschen unterschiedliche Temperaturen, da die kalte Luft nach unten sinkt. Manche Lebensmittel brauchen es ganz kalt, andere ein bisschen wärmer. Unsere Übersicht zeigt für alle den richtigen Platz.

Generell sollten Lebensmittel möglichst schnell nach dem Einkauf gekühlt werden. Eine Ausnahme sind kälteempfindliche Gemüsearten: Tomaten, Bananen, Melonen und Pfirsiche bleiben besser draußen. Vor allem Tomaten verlieren sonst ihr Aroma. Eine geeignete Verpackung verhindert, dass die Nahrungsmittel austrocknen und sich Geruch und Geschmack verändern. Viele Früchte scheiden mit zunehmender Reife das Gas Ethylen aus. Bereits in geringer Konzentration beschleunigt das Reifungshormon den Verderb anderer Früchte. Aus diesem Grund sollten zum Beispiel Kohl und Kiwis nicht zusammen mit Äpfeln gelagert werden. Erdbeeren bleiben länger frisch, wenn sie in ein Sieb gegeben werden, denn so gelangt die kalte Luft auch an die unteren Früchte. Noch länger halten sie sich, wenn man vorher etwas Zucker über sie streut.

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