Pfarrer half beim Hauskauf

Kall-Sistig - Als Max und Maria Kopischke die Bäckerei 1949 in Sistig gründeten, war es die erste im Dorf. Jetzt 60 Jahre später betreiben die Eheleute Siegwin und Regina Zimmer den Betrieb in dritter Generation. Sohn Patrick absolviert derzeit sein drittes Lehrjahr in einer Bäckerei in Kommern und ist Garant dafür, dass die Bäckerei auch in vierter Generation fortgeführt wird.

Dass die Bäckerei Zimmer jetzt im September ihr 60-jähriges Bestehen feiern kann, bezeichnet der Sistiger Ortsvorsteher und Vize-Bürgermeister Karl Vermöhen als „handwerkliches Highlight“, zumal Siegwin Zimmer auch der Obermeister der Bäckerinnung Euskirchen sei. Das Jubiläum werde am Sonntag, 19. September, gefeiert.

30 Quadratmeter

Als Flüchtlinge aus Landsberg an der Warthe waren Max und Maria Kopischke nach dem Krieg nach Westdeutschland gekommen. Mit Hilfe eines Staatsdarlehens gründeten die beiden 1949 im Haus der Familie Lenzen an der Kaller Straße eine Pachtbäckerei mit einer gerade mal 30 Quadratmeter großen Backstube. Der Dampfbackofen wurde damals sogar noch mit Brikett beheizt. 1961 übernahm Bäckermeister Kurt Zimmer diese Bäckerei von seinem Schwiegervater.

Mit Hilfe des Pfarrers Johannes Berens kauften Kurt und Edelgard Zimmer das heutige Anwesen in der Blankenheimer Straße, wo die beiden 1961 eine neue Bäckerei eröffneten. 1986 wurde das Haus erweitert, 1990 übernahmen Siegwin und Regina Zimmer den Betrieb in dritter Generation.

Zimmer vergrößerte die Betriebsräume 1993 auf 150 Quadratmeter. Die Backstube wurde mit einem modernen Thermo-Ölofen und einer Mehl-Siloanlage mit einem Fassungsvermögen von zehn Tonnen ausgestattet.

Nachdem die Bäckereien Piana in Reifferscheid, Latz in Keldenich, Müller in Golbach, Schöller in Bleibuir und Kitz-Schoddel in Strempt ihre Betriebe aufgegeben hatten, übernahm Siegwin Zimmer deren Kundschaft. Bei Brotprüfungen erzielt Zimmer stets überdurchschnittliche Ergebnisse. Das Erfolgsrezept liegt im hauseigenen Sauerteig, der noch nach alter Familientradition hergestellt wird.

Zimmers Ehefrau Regina ist gelernte Bäckereifachverkäuferin und Verkaufsleiterin. Ebenso wie Ehemann Siegwin ist sie auch Ernährungsberaterin. Sohn Patrick arbeitet derzeit als Azubi in der Bäckerei Quasten in Kommern. Seit zwei Jahren ist Siegwin Zimmer Obermeister der Bäckerinnung.

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