Fruchtgummi wird zum Geschoss

KÖLN - Mit Essen soll man nicht spielen - aber weil gerade Verbotenes oft am meisten Spaß macht, werden auf der Süßwarenmesse ISM in Köln Fruchtgummis auch mal zu Geschossen: Von außen sind die bunten, rechteckigen Plastikdosen nicht zwangsläufig ein Hingucker. Der Clou versteckt sich an der Seite: Schiebt man den "Abzug" ein wenig zurück, wird ein weiches Fruchtgummi ein bis zwei Meter weit herauskatapultiert - im besten Fall direkt in den Mund des besten Kumpels. Etwa 20-mal nachladen ist mit einer Packung möglich.

Mit vielen Innovationen versuchen Chocolatiers, Fruchtgummihersteller und Zuckerbäcker auf der Internationalen Süßwarenmesse, die an diesem Wochenende in Köln beginnt, Appetit auf Süßes zu machen - nicht nur kleinen, sondern vor allem großen Naschkatzen. Dabei versuchen die Hersteller zunehmend mit hochwertigen Verpackungen zu punkten, die aussehen wie kleine Schmuckschatullen, oder mit besonderen Formen wie etwa Milchschokolade im Goldfisch-Look. Mit deutlich höheren Kakaoanteilen in Premium-Schokolade soll vor allem die zahlungskräftigere ältere Kundschaft gelockt werden, mit sogenannten "frei von"-Produkten werden Alternativen für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten geboten: laktosefreie Milch-Pralinen oder Waffelschnitten zum Beispiel.

Auch weil viele Verbraucher das Weihnachtsfest noch auf der Hüfte haben und das Kalorienzählen zum Volkssport geworden ist, setzen viele Anbieter zudem auf den Zuckerersatz Stevia, der aus den Blättern einer südamerikanischen Pflanze gewonnen wird, bis zu 300-mal süßer als Zucker sein soll und zudem zahnfreundlich und kalorienfrei. Eingesetzt wird Stevia unter anderem von einem Hustenbonbon-Hersteller.

Die etwas ausgefalleneren Produkt-Kombinationen scheinen auf dem Rückzug zu sein - auch wenn es in diesem Jahr wieder ungewöhnliche Geschmackserlebnisse wie weiße Steckrüben- und Möhrenschokolade gibt sowie Schokolade mit Algen und Preiselbeeren. Geschmacklich dominiert hier allerdings glücklicherweise die süße weiße Schokolade. Im vergangenen Jahr hatte es der Hersteller bereits mit Zwiebel- und Sauerkraut-Schokolade versucht.

Ein großes Thema ist auf der Süßwarenmesse angesichts der Europameisterschaft in diesem Jahr der Fußball: Bei Fruchtgummiherstellern sind die Süßigkeiten mitunter nur Beiwerk neben großen Plastiktröten und Plastikbällen. Vor allem Knabberartikelhersteller hoffen, dass vor den Fernsehern der Republik kräftig in die Chipstüten gegriffen wird - ein Testspiel auch für die Geschmacksnerven: Zu den Produktinnovationen der Branche gehören Chips mit Grillgewürzen oder Barbecue-Soße sowie Erdnüsse in den Geschmacksvarianten Currywurst und Hamburger.

Gut 1400 Anbieter zeigen auf der ISM (bis 1. Februar) Innovationen auf 110 000 Quadratmetern. Zutritt haben nur Fachbesucher, etwa Einkäufer von Handelskonzernen.

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