Köln – Zahlreiche Metzgereibetriebe in Nordrhein-Westfalen müssen aus Mangel an Nachwuchs schließen. Innerhalb der vergangenen zehn Jahre seien es fast 700 gewesen, teilte der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) auf Anfrage der Deutschen Presse-Agentur mit. „Der Trend geht immer mehr zu größeren Betrieben”, sagte ein Sprecher. Kleine Dorfmetzgereien mit nur wenigen Angestellten suchten meist vergeblich nach einem Nachfolger. Zudem interessierten sich immer weniger Jugendliche für eine Ausbildung zum Fleischer. Schon seit zehn Jahren seien die Auszubildenden-Zahlen rückläufig. (dpa/lnw)