25.07.2016
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Picknicktipp: Sommerlicher Salat und Spieße

Picknickempfehlung

Bernd Otte, Küchenchef im Bergisch Gladbacher Weinhaus Kröber, und Inhaberin Doris Kröber empfehlen fürs Picknick einen sommerlichen Salat mit einem leichten Wein. (Bild: Arlinghaus)

Bergisch Gladbach -

Bernd Otte, Küchenchef im Bergisch Gladbacher Weinhaus Kröber, würde auf einen Ausflug diverse Spieße mitnehmen. Das sei praktisch, weil sich der Abwasch erübrige und das Essen so unkomplizierter sei als das Hantieren mit Picknickgeschirr. Die Spieße kann jeder nach Geschmack mit Hähnchenfleisch, Paprika und Zwiebeln oder mit frischer Tomate und Mozzarella vorbereiten. Wer mit Kindern unterwegs ist, dem raten Bernd Otte und Doris Kröber, Inhaberin des Weinhauses, zu einem kleinen Schnitzel oder Fisch mit gegrilltem Mittelmeergemüse oder zu Rohkost mit Kräuterdip.

Wem das bei heißen Temperatu ren zu schwer ist, der kann auch Gazpacho Andaluz, eine kalte Ge müsesuppe, in seinen Picknickkorb packen. Dazu einfach nur Gurke,

Ab ins Körbchen

Kulinarisches für unterwegs

Paprika, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch mixen und mit Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken. Richtig gut passt zu dieser Jahreszeit aber auch ein sommerlicher Salat (siehe Kasten). Doris Kröber, die ihr Weinhaus seit sechs Jahren in der Odenthaler Straße betreibt, bietet saisonal mediterrane und regionale Küche an, eine ihrer Spezialitäten ist Flammkuchen. Sie hat außerdem rund hundert Weinposten auf der Karte und daher auch einen Wein-Tipp für Ausflügler: Ein Heuriger (Grüner Veltliner) aus Österreich sei leicht und frisch und eigne sich gut für ein Picknick.

Zum Nachtisch empfehlen Otte und Kröber etwas Fruchtiges: Entweder man bleibt bei den Spießen und bestückt sie dieses Mal mit Obst oder man füllt kleine Gläser mit Weincreme, kleine Mangohaube inklusive. Auch eine Beerenkaltschale wäre eine Alternative. Und wo würde Doris Kröber Wein, Spieße und Salt genießen? „Oberhalb von Voiswinkel auf dem Sonnenberg hat man einem tollen Blick auf Köln.“


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