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Geschmackssache: Süßwarenmesse beginnt in Köln

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Foto: Max Grönert
Schokolade mit Gurkengeschmack, Chips mit Currywurst-Aroma: In Köln beginnt an diesem Sonntag die internationale Süßwarenmesse. Rund 1000 Hersteller sorgen für Geschmacksexplosionen. ksta.de präsentiert die Höhepunkte.  Von
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Köln

Jeder Biss ein Risiko: Tödlich sind sie natürlich nicht, ganz ungefährlich aber auch nicht. Wer in die Knabber-Tüte "Russisch Roulette" greift, erwischt mal eine würzige, mal eine höllisch scharfe Erdnuss im Teigmantel, merkt es aber erst im Mund. Ein echter Kick, passend zur kommenden Leichtathletik-WM in Russland, glaubt der Hersteller. So gerät man immerhin nicht in Gefahr, die 125 Gramm in einem Rutsch aufzuessen - und womöglich noch alleine.

Auf den Überraschungseffekt setzen bei der Internationalen Süßwarenmesse Messe in Köln (27. bis 30. Januar) auch andere Süßwarenhersteller mit ihren Produktinnovationen: Ein Pralinenhersteller etwa füllt weiße Schokoladentrüffel mit Gin und Zitrone. Lässt man die Kugel langsam im Mund zergehen, prickelt und knistert es auf der Zunge und am Gaumen.


Foto: Max Grönert

Überhaupt darf's für viele Kunden offenbar gern ein bisschen würziger sein. Schokolade mit Chili ist bereits Legende, neu hinzu kommen nun Zartbitterpralinen mit Meersalz oder Schokolade mit Birkenrinde. Knabbernden Sofa-Hockern wird mit Chili-Chips Pfeffer gegeben. Ein anderer Hersteller würzt Chips in Pommes-Form mit Currywurst-Aroma.

Auch beim Popcorn muss man sich nicht mehr nur zwischen süß und salzig entscheiden: Ein Hersteller präsentiert auf der ISM Popcorn mit dem Wassermeerrettich Wasabi, für das man noch nicht einmal mehr Topf oder Pfanne erhitzen muss. Die Tüte wird einfach in die Mikrowelle gesteckt.

Die Geschmacksnerven werden an vielen Ständen auf die Probe gestellt: Ein Hersteller, der in den Jahren zuvor bereits mit 4711- und Sauerkraut-Schokolade punktete, zeigt diesmal Schokolade mit Nudeln sowie Gurke. Der Nachgeschmack ist zumindest bei letzterer Variante gewöhnungsbedürftig und erinnert unangenehm an Eingelegtes. Ansonsten gibt es viel traditionelle Milchschokolade in neuen Formen - etwa als Schokostück in Sonnenbrillen-Form.

Süßes ohne Zucker

Ein großes Thema auf der reinen Fachmesse, zu der mehr als 1000 Aussteller erwartet werden und nur Fachbesucher Zutritt haben, sind Produkte für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Süßes ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Fructose. Für Figurbewusste gibt es zunehmend Varianten mit dem pflanzlichen Zuckerersatz Stevia. Immer mehr Hersteller haben zudem ein Herz für Vegetarier und bieten Fruchtgummi ohne (Schweine-)Gelatine.

Überraschen will manch ein Anbieter auch mit aufwendigen Verpackungen: Ein Schweizer Schokowaffel-Hersteller etwa bietet sein neuestes Produkt in einem Karton mit Schweizer Bauernmalerei an. Beim Öffnen der Box gibt's erst mal blechernen Jodel-Alarm zur Einstimmung auf die Alm. Wie das klingt? So blöd, dass es schon wieder lustig ist.

Interaktiv: Kakao-Herstellung

Zur Süßwarenmesse ISM in Köln: Animation zum Anbau und Verarbeitung von Kakaobohnen.Mehr...

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