Kann ich da auch einfach Bier trinken?“ „Das ist schon ziemlich schick, oder?“ Die Wahl der abendlichen Kaltgetränke-Lokalität ist häufig mit Unsicherheit verbunden. Ich dachte immer, dass wäre so eine Mittzwanziger-Angewohnheit: Schick gleich teuer gleich kann ich mir nicht leisten.
Angst vor arroganten Kellern
In dem Alter achtete man noch nicht darauf, welche Spirituosen der Bartender ins Getränk schüttete, sondern höchstens wie viel. Der Gaumen ist mittlerweile geschult, der Anspruch ein anderer – die Unsicherheit ist geblieben. Es ist die Angst vor arroganten Kellern, die eine Augenbraue hochziehen, weil man nicht aus dem Stegreif seine zwölf liebsten Scotch-Distillerien aufzählen kann und statt beiläufig einen Drink zu ordern eine gewisse respektvolle Ehrfurcht vermittelt. Es ist die Angst vor der eigenen Unzulänglichkeit. „Ich gehöre hier nicht hin.“ Katastrophenzustand!
Keine Allüren im Suderman
Dominique Simon und Felix Engel vom Suderman verzichten auf diese Allüren – mit Nachdruck. Sie wollten eine Bar für ihr Viertel, eine Bar die gleichzeitig hohe Trinkkultur und Kölschkneipe verkörpert – Schampus und Mettbrötchen. Vor knapp neun Monaten eröffneten sie ihr wunderschönes Ladenlokal: 50er Jahre, Messing, Beton, Holz. Das professionelle Understatement setzt sich auf der Karte fort. Vier Seiten Cocktails, die auf die Eigenheiten des Viertels anspielen und über Wochen ausgetüftelt werden.
Gin mit Weizengras und Basilikum
Da wird Gin wahlweise mit Weizengras und Basilikum oder einer bestimmten Teemischung infusioniert, was soviel heißt wie: der Gin wird mit den entsprechenden Aromen im Vakuumgarer kontrolliert „gewürzt“ oder ein hauseigener Frühlingswermut kreiert. Diese Karte wechselt saisonal. Klassische Cocktails, gibt es natürlich auch, sie werden nur nicht alle aufgelistet. Sympathisch.
Bier neben Top-Cocktails
Noch viel sympathischer sind die vier Zapfhähne hinter der schönen großen Holztheke: Kölsch, Pils und jeweils zwei wechselnde Sorten. Dazu noch eine Auswahl an ausgesuchten Flaschenbieren. An der Sandwichauswahl wird noch gewerkelt.
Pizza bei La Gustosa
Für den größeren Hunger gibt’s übrigens schräg gegenüber bei La Gustosa eine der besten Pizzen der Stadt. Die köstlichen Riesenteigräder werden übrigens auch gänzlich ohne Allüren serviert.
Suderman, Sudermanplatz 3, 50670 Köln, ☎ 0221/96265506, Öffnungszeiten: Di-Do 19 bis 1 Uhr, Fr+Sa 19 bis 3 Uhr, So 19 bis 0 Uhr
La Gustosa, Sudermanplatz 6,
☎ 0221/ 37998577, Öffnungszeiten: Di-Sa
12-15 Uhr + 17.30-22.30 Uhr, So 16.30-22.30 Uhr
Julias Auswahl
Marktplatz
Hulkster // Weizengras und Basilikum infusionierter Gin, Cordial, frische Limette // 9 Euro
Little Italy
Spring Galore // Frühlingswermut, Crème de Mure, Zitrone, Thymian, Crémant // 9 Euro
Miljö
6G // Tee-infusionierter Gin, frische Limette, frische Trauben, hausgemachter Trauben-Kandis, Bitters // 9 Euro
Herrengedeck
Same same but different // IPA (0,33 l) und Xavier (Scotch und Holunderlikör) // 8 Euro
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