Siegburg: Das Medo bietet türkisch-mediterrane Saisonküche

Zwischen der Stadtmauer und dem Mühlengraben liegt das Restaurant Medo an einem idyllischen Plätzchen, nur wenige Schritte vom Siegburger Zentrum entfernt. Große Fenster an allen Seiten sorgen für viel Licht und geben dem umliegenden Grün Raum. Genau das sei auch so beabsichtigt, sagt Rafik Gaaya, Betriebsleiter im Medo: „Die Gäste kommen dadurch direkt aus ihrem Alltagsstress raus.“

Das Restaurant gibt es seit mehr als 20 Jahren, vor etwa zehn Jahren wurde unter anderem die Terrasse modernisiert. Dabei lag der Fokus auf der Restauration der alten Stadtmauer. „Wir haben die alte Stadtmauer in ihrer Form in die Natur integriert, es ist fast alles wie das Original geblieben“, erzählt Gaaya. Im Innenraum haben rund 180 Personen Platz und auf der Terrasse können bis zu 100 Gäste bewirtet werden.

Gäste erwartet eine türkisch-mediterrane Saisonküche

Im Medo wird türkisch-mediterrane Saisonküche serviert. Viele Gerichte werden traditionell auf dem Holzkohlegrill zubereitet. Zum Beispiel Adana Kebap, ein Hackfleischspieß vom Lamm und Rind mit speziellen Gewürzen, laut dem Betriebsleiter nach einem Geheimrezept des Restaurants. Bei den Gästen seien vor allem der Medo-Grillteller oder das Kalbsleber-Geschnetzelte mit karamellisierten Zwiebeln beliebt.

Die Karte ist eher fleischlastig. Vegetarier werden aber bei den kalten und warmen Vorspeisen fündig, daneben bietet das Restaurant zwei vegetarische Hauptgerichte – eine Champignon-Pfanne und gefüllte Aubergine.

Türkischer Brunch mit Frühstück „wie von Oma und Opa“

Einmal im Monat veranstaltet das Medo einen Brunch. „Wir bieten türkisches Frühstück an, wie man es in der Türkei nur bei Oma und Opa findet“, sagt Gaaya. Es gibt unter anderem eine Auswahl an Eierspeisen, Sucuk (Knoblauchwurst), Fladenbrot und Simit (Hefekringel mit Sesam). Im Sommer veranstaltet das Restaurant häufig ein „Open Dinner“, mit einer großen Auswahl an kleinen Speisen – der Meze – sowie Live-Musik. Im Medo sollen die Gäste nicht nur die Küche, sondern auch die türkische Kultur kennenlernen.

Dazu gehöre auch, dass die Gäste nicht hinausgeworfen würden, sondern so lange bleiben könnten, wie sie wollten, betont Gaaya. „Das ist Gastronomie, wir sind Gastgeber und schenken unseren Gästen die volle Aufmerksamkeit.“

Eigene Technik und Ausdrucksmittel

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Von

Marius Fuhrmann

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Der gebürtige Tunesier ist seit 35 Jahren in der Branche tätig. Aufgewachsen in Frankreich, hat er nach seiner Ausbildung zum Hotelfachmann erste Erfahrungen in einem Restaurant in Bordeaux gemacht. Im Medo ist er seit drei Jahren. An seiner Arbeit schätzt er vor allem die Vielfalt. „Für mich war es schon immer ein Beruf, den ich unbegrenzt und auf der ganzen Welt machen kann. Das hat mir sehr gut gefallen. Unser Beruf ist nicht national, sondern international.“

Restaurant Medo, Auf der Kälke 1-3 in Siegburg. Öffnungszeiten dienstags bis donnerstags von 12 bis 22.30 Uhr, freitags von 12 bis 23 Uhr und samstags von 17 bis 23 Uhr.