Vielleicht liegt es an der Farbe, dass Rosé nicht immer so ernst genommen wird. Irgendwas zwischen Weiß- und Rotwein, als hätten sich die Winzer nicht richtig entscheiden können. Es mag aber auch daran liegen, dass man viele Weine dieser Gattung nicht ernst nehmen kann. Geschmacklich einfach gestrickt und mit einfältiger Süße schmecken diese so infantil, als wäre „Hello Kitty“ unter die Kellermeister gegangen. Dabei kann Rosé selbst dem eingefleischten Weinkenner spannende Facetten ins Glas zaubern. Vor allem, wenn die lachsfarbenen Tropfen aus Südfrankreich kommen. Dort gedeihen rote Rebsorten aufgrund des heißen Klimas besser als weiße, man möchte aber in den heißen Sommermonaten einen erfrischenden Wein trinken, der gekühlt werden kann.

Provence als Rosé-Heimat

So konnten sich die trockenen Roséweine in Tavel und Lirac an der südlichen Rhône und vor allem die Rosé der Provence etablieren. Dort ist Rosé nicht einfach irgendein Nebenprodukt der Rotweinbereitung, sondern man hat sich diesen Weinstil auf die Fahnen geschrieben.

Der zauberhafte kleine Ort Gonfaron liegt irgendwo zwischen Nizza, Marseille und Draguignan. Hier bewirtschaftet Monsieur Miglio zusammen mit seiner Frau das Château Gasqui, das so wunderschön in der mediterranen Landschaft zwischen Kiefernwäldern liegt, dass man am liebsten zum Aussteiger werden und hier bleiben möchte. Neben kräftigen Rotweinen bereitet François Miglio vor allem Roséwein aus den typischen roten Rebsorten Südfrankreichs: Syrah, Grenache und Cinsault. Der Wein ist wegen der aufwendigen Bereitungsmethode so besonders. So werden die Trauben behutsam eingemaischt. Nach etwa 36 Stunden, wenn der Saft genug Farbe hat, wird nur der Vorlaufmost abgezogen. Der Saft also, der ohne Druck abfließt. Der Presswein, der raue Gerbstoffe enthält, wird nicht für diesen exklusiven Rosé verwendet.

Rote Beeren und Kirschen

In den lachsfarbenen Wein von Monsieur Miglio verliebt man sich gleich. In der Nase zeigen sich feine Aromen von roten Beeren, Sauerkirschen, Orangenblüte, weißem Pfeffer sowie getrocknetem Rosmarin und Thymian. Am Gaumen ist der Wein wunderbar trocken, hat aber – ganz typisch für die Rotweinsorte Grenache – eine delikate Extraktsüße, die im Abgang schmeichelt.

Der Wein ist ungemein saftig, verfügt über keinerlei Bitterstoffe und zeigt sich trotz Leichtfüßigkeit von einer komplexen Art. Das ist kein simpler Zechwein, sondern der perfekte Begleiter zu Salat Niçoise oder zu Meeresfischen wie Rotbarbe, die mit mediterranen Kräutern, Tomaten, Oliven, Kapern und Olivenöl im Ofen geschmort wurde.

2012 Côtes de Provence Rosé / Château Gasqui / Frankreich / 17,40 Eurowww.garibaldi.de