Genießen : Weine aus Neuseeland im Blick

Die Zeit vergeht langsamer, wenn man Neuseeland bereist. In der atemberaubenden Landschaft, die mit ihrer oft schroffen und mystischen Schönheit schon als Kulisse für Peter Jacksons Fantasyreihe „Herr der Ringe“ diente, vergisst man schnell alle Hektik.

Gerade einmal vier Millionen Einwohner gibt es hier, dafür elfmal so viele Schafe. Wegen des fruchtbaren Weidelands und moderaten Klimas ist Neuseeland wie geschaffen für die Landwirtschaft. Der Export von Lammfleisch und Molkereiprodukten ist die wichtigste Säule der Wirtschaft.

Inzwischen trägt aber auch der Weinbau wesentlich zum Wohlstand bei. Als im Jahr 1985 mit Cloudy Bay der unverschämt aromatische Sauvignon Blanc aus Marlborough die Weinbühne betrat und andere Gewächse wie Mauerblümchen aussehen ließ, hat sich viel verändert.

Es liegt am Qualitätsanspruch der Winzer, dass die meisten Weine aus Neuseeland mit Schraubverschluss angeboten werden. Die Weingüter waren es leid, die schlechten, übrig gebliebenen Korkqualitäten aus Portugal zugeteilt zu bekommen, die zu oft die Arbeit eines ganzen Jahres zunichte gemacht hatten. Wer daher große neuseeländische Weine mit Drehverschluss kauft, sollte diesen Luft geben und sie karaffieren, damit sie ihre Aromen entfalten können.

Neuseeland ist der südlichste Punkt der Erde, an dem Reben wachsen. Es ist nicht weit zur Antarktis und die Landmasse wird vom Pazifik gekühlt. Deswegen gedeihen hier Rebsorten, die man aus kühlen Klimazonen kennt. In den 1970er Jahren war dies überwiegend Müller-Thurgau, den ein von der Regierung engagierter Berater von der Fachhochschule Geisenheim aus dem Rheingau mitbrachte. Heute sind es vor allem der Sauvignon Blanc – oder „Sav“, wie ihn die Einheimischen nennen – sowie Pinot Noir und Riesling, die hier weit verbreitet sind. Unverwechselbar an allen neuseeländischen Gewächsen ist die unglaublich klar ausgebildete Fruchtaromatik, deren Präzision in anderen Weinländern unerreicht bleibt.

Geniessen

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Das liegt an der langen kühlen Wachstumsperiode, die den Reben genug Zeit gibt, um ausgiebig Aromastoffe zu bilden. Die Winzer glauben außerdem, dass die ungewöhnlich hohe UV-Einstrahlung ebenfalls die Aromabildung fördert. Neuseeland ist besonders von der Zerstörung der Ozonschicht betroffen. Was den Reben möglicherweise nutzt, ist für den Menschen allerdings bedrohlich. Wer hier ohne Lichtschutz im Weinberg arbeitet, hat innerhalb fünf Minuten einen kräftigen Sonnenbrand.

Sir George Fistonich, Sohn kroatischer Einwanderer, ist der große Entrepreneur der Weinbranche. Als junger Mann startete er im Jahre 1961 mit einem Hektar gepachtetem Weinberg, heute ist daraus ein weltweit exportierendes Unternehmen geworden. Den kräftigen Marlborough „Sav“ liebt oder hasst man. Die Aromen von Passionsfrucht, Stachelbeere und Buchsbaum sind überwältigend. Die pfeffrige Säure erfrischt gnadenlos und im Finish leuchten noch einmal die intensiven Aromen auf. Ein Wein, der auch ohne Essen schmeckt.

Clive Paton hat 1980 die ersten Reben auf einer Schafskoppel gepflanzt. Heute werden hier Pinot Noirs von Weltruhm erzeugt. Ebenso gelungen: der Pinot Gris, der ein großes Glas braucht, um zur Geltung zu kommen. Er besticht mit Aromen von Birne, Orangenschale, Mandeln und Rauch. Er hat einen kräftigen Körper, milde Säure, dezente Holznoten und das für Pinot Gris so typische leicht vom Tannin geprägte Finish. Ein Begleiter zu Asiagerichten, der rätseln lässt, ob die dünnen italienischen Pinot Grigios wirklich aus der gleichen Rebsorte gemacht sind.

Waiheke Island liegt vor Auckland, der größten Stadt Neuseelands, und ist mit seinem trockenen und heißen Klima Heimat für kräftige Rotweine. Das Weingut Man O’ War wurde nach Captain James Cook benannt, der hier ankerte und aus den beeindruckenden Kauribäumen Masten für die Kriegsschiffe der Royal Navy zimmern ließ. Diese Cuvée hat die typischen Malbec-Aromen von reifen Maulbeeren, Nelken und Tabak. Am Gaumen kräftig abgerundetes Tannin, saftige Frucht und angenehmes Finish. Ein würziger Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch.

Das Waipara Tal liegt auf der Südinsel unweit der Stadt Christchurch. Die Weinberge sind durch den Gebirgszug Main Divide geschützt und durch die Nähe zum Pazifik findet der Riesling mit warmen Tagen und kühlen Nächten perfekte Bedingungen. Stilvorbild für diesen Wein ist der deutsche Riesling. Die intensiveren Aromen erinnern an Mandarine und Pfirsich mit einem Hauch von Petrol. Pegasus Bay zählt zurecht zu den besten Rieslingen in der Neuen Welt und hat daher seinen Preis.

Kai Schubert und Marion Deimling sind deutsche Auswanderer, die sich dem Spätburgunder verschrieben haben. Dieser Pinot Noir ist mit seiner blassroten Farbe und seidigem Tannin ganz typisch. Das Bouquet ist zurückhaltend mit Aromen von roten Früchten, Waldboden, Vanille und Kräutern – ein guter Begleiter zu Rehrücken. Die Winzer sind ausgesprochen liebenswert. Es ist einfach herrlich, wenn Kai Schubert den Einheimischen geduldig deutsche Sprichwörter übersetzt – und das in einer Gegend, wo „fox and rabbit say good night“.

Hawkes Bay liegt auf der wärmeren Nordinsel und meldet regelmäßig Rekordwerte an Sonnenscheinstunden. Boden sowie Klima und damit auch die Weine erinnern an Bordeaux. Paul Ham und sein Vater haben das Weingut Alpha Domus gegründet und erzeugen Weine mit Kraft und klarer Frucht. Diese Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Malbec verfügt über Aromen von Zwetschge, Veilchen, Cassis, Zeder und Lakritze. Die feste Tanninstruktur wird durch den Fruchtextrakt balanciert. Ein perfekter Begleiter zu Lammgerichten.

Wenn man Weingüter besucht, trifft man zumeist die Gründer und damit Winzer der ersten Generation. Die Begeisterung für Wein ist ansteckend und der frische Pioniergeist beschert der Wein- und Restaurantbranche eine unglaubliche Dynamik. Überall in den kleinen Städten und noch so kleinen Dörfern wird der Genuss gepflegt. Kleine Restaurants präsentieren innovative Gerichte aus frischen heimischen Zutaten und bieten eine Vielzahl von offenen Weinen, die verkostet werden können. Eine kleine Weinauswahl möchten wir Ihnen heute vorstellen.