Zutaten: 200 g Pistazien200 g weiße Kuvertüreca. 400 g Milchkuvertüre zum Überziehenetwa 30 g Pistazien als Dekor

Zubereitung:Die Hälfte der Pistazien auf einem Backblech im 180 Grad warmen Ofen etwa 6 Minuten rösten. Mit den ungerösteten Pistazien und der weißen Kuvertüre in der Küchenmaschine zu Brei mahlen. Die Hitze der gerösteten Pistazien reicht aus, um die weiße Kuvertüre zu schmelzen. Es entsteht ein Brei mit – je nach Geschmack – groben bis feinen Pistazienstückchen. Unter gelegentlichem Rühren soweit abkühlen lassen, dass der Pistaziennougat langsam fester zu werden beginnt.

Dann zwischen zwei Abstandhaltern von etwa einem Zentimeter Durchmesser (z.B. Alustangen aus dem Baumarkt) auf Backpapier oder einer Silikonmatte ausrollen und bei Raumtemperatur durchhärten lassen.

Auf einer geeigneten Unterlage in gewünschte Größe einteilen und schneiden. Mit temperierter Milchkuvertüre überziehen und einer halben Pistazie ausgarnieren.