So richtig mag der Winter nicht verschwinden. Kalte Temperaturen ignorieren hartnäckig den bereits zurückliegenden meteorologischen Frühlingsbeginn. Wie wäre es da mit einer kleinen kulinarischen Flucht? Einer kurzen Gaumen-Reise in fernere Gefilde, die zumindest auf der Zunge warme Temperaturen verspricht? Wir haben drei Suppen-Gerichte gefunden, die zu solch einer Reise einladen.

Eine ursprünglich andalusische Spezialität ist das Paprika-Cashewnuss-Gazpacho - dort ein Genuss, wenn die Sonne weit oben steht. Marokkanischer Linseneintopf gibt dem Suppenteller dank orientalischer roter Linsen und Ras el-Hanout einen exotischen Hauch. Norditalienischer Gorgonzola verleiht unserem dritten Gericht, einer einfachen Tomatensuppe, eine würzig-pikante Note. Und ist zudem zwischen Eierblasen und Eiersuchen schnell zubereitet.

Ob Lammwurst, Hähnchen oder Blauschimmel - jede der Süppchen ist spätestens nach 25 Minuten löffelbereit. Und lässt kalte Ostertage vergessen. Wir wünschen guten Appetit!

Marokkanischer Linseneintopf mit Lammwurst

Zutaten für 4-6 Personen

1 grüne Paprikaschote1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 EL Olivenöl1-2 Messerspitzen gemahlener Kreuzkümmel1 TL Ras el-Hanout

(wahlweise Currypulver)1 l Gemüsebrühe2 Tomaten2 Frühlingszwiebeln250 g rote Linsen4 Lammbratwürste

(z. B. Merguez, wahlweise auch grobe Bratwurst möglich)2 EL Öl1-3 TL WeißweinessigSalz, Pfeffer6 Stängel PetersilieMilde Peperoni aus dem Glas

Zubereitung (25 Minuten):1. Paprika putzen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebel ebenfalls grob würfeln, Knoblauch durchpressen und alles im Olivenöl glasig dünsten. Mit den Gewürzen bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe auffüllen. 5 Minuten offen kochen.

2. Tomaten und Frühlingszwiebeln würfeln und mit den Linsen zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen. Die Würste in einer Pfanne im heißen Öl 8-10 Minuten unter Wenden braten.

3. Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und unterrühren. Mit Wurst und abgetropften Peperoni anrichten.

Schnelle Tomatensuppe mit Gorgonzola-Sahne

Zutaten für 4 Personen

1 Dose gehackte Tomaten (425 g)200 ml Gemüsebrühe500 ml pikanter Tomatensaft½ geschälte Knoblauchzehe1 Msp. Currypulver1 TL Zucker½ TL Balsamessig2 EL OlivenölSalzSchwarzer Pfeffer aus der Mühle80 g Staudensellerie mit Grün20 g Butter50 g Gorgonzola100 ml Sahne

Zubereitung (20 Minuten):

1. Dosentomaten mit Brühe, Tomatensaft, Knoblauch, Curry, Zucker, Essig und Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und langsam aufkochen.

2. Staudensellerie putzen, in Scheiben schneiden, das Grün hacken und alles in schäumender Butter 2 Minuten braten, mit Salz würzen. Gorgonzola mit Salz pürieren, leicht salzen.

3. Suppe mit Staudensellerie und Gorgonzola-Sahne anrichten und servieren.

Paprika-Cashewnuss-Gazpacho mit gegrillten Hähnchenspießen

Zutaten für 4-6 Personen

3-4 Hähnchenbrustfilets1 unbehandelte Limette1 geschälte Knoblauchzehe4 Scheiben Toastbrot500 ml Sangrita Classico2 rote Paprikaschoten½-1 rote Chilischote3 Tomaten1-2 TL Weißweinessig4 EL Olivenöl80 g gesalzene CashewkerneSalzÖl zum Braten1 Bund gemischte Gartenkräuter150 g saure Sahne

Zubereitung (25 Minuten):

1. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit fein abgeriebener Limettenschale und Limettensaft sowie dem durchgepressten Knoblauch mischen und kurz ziehen lassen.2. Toastbrot in einer Schüssel mit Sangrita begießen. Paprika und Chili putzen, von den Tomaten die Strünke herausschneiden und alles grob würfeln. Mit Essig, Olivenöl und 40 g Cashewkernen vermengen. Alles in einem Mixer oder mit einem Schneidstab fein pürieren. Gazpacho mit Salz würzen und kalt stellen.

3. Hähnchenfleisch auf Spieße stecken und in etwas Öl in einer großen Pfanne 6-8 Minuten braten. Wahlweise mit etwas Öl bestreichen und auf dem Grill zubereiten. Mit Salz würzen.

4. Die übrigen Cashews grob hacken, die Gartenkräuter zupfen. Kerne, Kräuter und saure Sahne einzeln zum Selbernehmen zu den Spießen und dem Gazpacho servieren.