Frau Dusy, wann ist für Sie das perfekte Picknick-Wetter?Tanja Dusy Bei 24 Grad, Sonne und leichtem Wind. Der Spätsommer ist die perfekte Picknick-Zeit. Pralle Sonne passt gar nicht.

Im Park oder lieber draußen vor der Stadt?Dusy Da bin ich klassisch: Picknick lieber weit draußen im Grünen. Am besten gefallen mir schattige Plätzchen an Bach oder See.

Ist Wasser eine Bedingung?Dusy Auf jeden Fall, allein um die Getränke zu kühlen. Das spart einem die Schlepperei von Kühlakkus. Die Flaschen umwickele ich mit einer Schnur, lege sie ins Wasser und befestige sie am Ufer.

Tanja Dusy ist Kochbuchautorin, spezialisiert auf mediterrane Gerichte und Speisen im Grünen.

Tanja Dusy: „Sommerküche“, Gräfe und Unzer Verlag, 256 Seiten, 250 Fotos, 24,99 Euro.

Und wie halten Sie die Speisen frisch?Dusy Ist man nicht länger als zwei Stunden unterwegs, reichen Akkus in Korb oder Kühltasche.

Apropos Transport: Wie packen Sie den Fahrradkorb?Dusy Ganz unten die Decke, damit nichts verrutscht und alles stabil und stoßfest steht. Darauf die Behältnisse mit den Speisen stellen. In die Lücken fülle ich stapelbare Gläser, mit Servietten dazwischen, so geht nichts zu Bruch.

Das heißt, Sie verzichten auf Plastikgeschirr und Pappbecher?Dusy Auf jeden Fall, schon deshalb, um die Umwelt zu schonen. Am besten eignen sich schöne, stabile, wiederverwendbare Plastikteller. Stilvoller, aber auch schwerer wird es mit Porzellantellern. Gläser finde ich unverzichtbar. Einfaches Besteck nehme ich von zu Hause mit. Ansonsten greife ich zu kompostierbarem Geschirr und Besteck aus dem Asienladen.

Sie haben viele Kochbücher mit dem Schwerpunkt Sommergerichte geschrieben und die Gerichte für die Fotos mitgestylt. Gibt es eine Lösung zwischen Porzellanschüsseln und Tupperware?Dusy Ich bin ein großer Fan von den stapelbaren Plastikschalen, die man mit Bügel verschließt, nach dem indischen Prinzip. Sie sehen hübsch aus und sind sehr praktisch. Auch wenn ich bei Fotoproduktionen pedantisch bin, ich finde, beim Picknick kommt es gar nicht so aufs Styling an.

Was sollte man bei jedem Picknick dabei haben?Dusy Eine einseitig beschichtete Decke, Mückenspray, Flaschenöffner, einen verschließbaren Salzstreuer, Minipfeffermühle, Servietten, Tücher. Einen feuchten Lappen im Plastikbeutel; praktisch, falls etwas umkippt.

Und auf was sollte man unbedingt verzichten?Dusy Schnell verderbliche Speisen wie frisch zubereitetet Mayo, Desserts mit Milchprodukten. Auch fließender Käse bleibt zu Hause.

Gretchenfrage: Weidenkorb oder Plastikbox?Dusy Also ehrlich: was besser aufs Fahrrad passt. Ein Korb sieht prima aus. Wenn ich aber nicht alles reinbekomme, ist er sicher nicht die beste Lösung.

Das Gespräch führte Eva Reik