Sinn für Süßes hatten schon die alten Ägypter. Vor 5000 Jahren waren Teigfladen deren Trendgebäck – und die edle Rezeptur mit Honig und Gewürzen allein der oberen Gesellschaft vorbehalten. Wer den Vorläufer des heutigen Lebkuchens genießen wollte, musste schon einen Pharao im Bekanntenkreis haben. Im Mittelalter hatten Mönche das Lebkuchen-Monopol – sie verkauften ihre Kloster-Kuchen in Apotheken.

Ob Pfeffer-, Gewürz-, oder Honigkuchen, Aromabomben sind sie alle. Dafür sorgen pikante Beimischungen von Anis bis Zimt. Edel ist das Gebäck noch immer – aber um seine Rezeptur wird heute kein Geheimnis mehr gemacht. Für manche Spezialität wie den Nürnberger Lebkuchen muss man mehrere Tage Zubereitung einplanen. Basler Leckerli ist schnell fertig und kann direkt verzehrt werden. „Lebkuchen schmeckt nach drei, vier Tagen richtig gut“, sagt Konditor und TörtchenTörtchen-Inhaber Matthias Ludwigs.