Köln – Stockbrot

Zutaten (für 10 Portionen):

1 kg Mehl

2 Würfel Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe)

3 TL Salz

3 EL Olivenöl

500 ml Wasser

Nach Geschmack:

2 Knoblauchzehen, 100 g getrocknete Tomaten *klein geschnitten*, 100 g gehackte Oliven

getrocknete Kräuter wie Fenchelsaat, Oregano oder Koriander

Zubereitung:

Die Hefe in 100 ml lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz, Öl und die Hefe, in einer Schüssel, zu einem weichen Teig kneten. Das Wasser nach und nach dazugeben, je nach Konsistenz des Teiges. Wer möchte, kann zum Schluss gehackten Knoblauch, getrocknete Tomaten, gehackte Oliven und getrocknete Kräuter hinzufügen.

Den Teig an einem warmen Ort *zu Beispiel ein geschlossenes Zelt* mindestens eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig anschließend kräftig zusammenschlagen und in schmalen Röllchen um Spieße oder Stöcke wickeln.

Das Stockbrot entweder direkt ins Feuer halten oder *besser* ohne Flamme in der Nähe der Glut backen und direkt vom Spieß essen.