Köln – In jeder Familie gibt es typische Weihnachtsklassiker: Ob Haselnussstängelchen, Kokos-Vanille-Makronen oder Hefezopf. Diese ausgewählten Rezepte unserer Leser stammen aus ihren ganz persönlichen Weihnachtsbäckereien - gesammelt in unserem Rezeptheft „Lieblingsrezepte“.

Sechs Rezepte haben wir hier für Sie aufgelistet. Viel Spaß und Genuss beim Nachbacken und Naschen. 

Das Heft „Lieblingsrezepte“ können Sie im KStA-Shop für 4.95 Euro bestellen.

Honigsterne

von Juliane Soethout-Senger aus Frechen

Zutaten für ca. 60 Stück

125g Honig 25g weiche Butter 4 Eier 850g Zucker 750g Mehl 1/2 Pack. Backpulver 1 TL Kardamon 1 TL Nelkenpulver 1 TL Zimt

Zubereitung Butter und Honig erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Eier schaumig schlagen, 725g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Mehl, Backpulver und Gewürze in einer großen Schüssel mischen, dann die Butter-Honig-Mischung und die Ei-Masse dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten und für mindestens eine Stunde kaltstellen.

Den Teig ausrollen, ausstechen und bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-Unterhitze) 10 bis 15 Minuten backen. Für den Zuckerguss 100 ml Wasser mit dem rechtlichen Zucker aufkochen. Die abgekühlten Plätzchen mit dem Zuckerwasser bestreichen und trocknen lassen.

Mürbeteigsterne mit Fondant

von Karin Goebelsmann aus Niederkassel

Zutaten 300g Mehl 1 Msp. Backpulver 1 Prise Vanillesalz 1 Vanilleschote 100g Zucker 250g weiche Süßrahmbutter Fondant zum Ausrollen Zuckerschrift

Zubereitung Die trockenen Zutaten vermischen und die Butter zügig unterkneten. Teig in Folie mindestens eine Stunde kalt stellen. Den Teig gleichmäßig ausrollen, ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Plätzchen 10 bis 15 Minuten backen.

Die Sterne nach dem Backen noch einige Zeit auf dem Blech lassen, da sie im warmen Zustand leicht brechen. Nach dem kompletten Auskühlen können die Sterne verziert werden. Dafür Fondant zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen, mit dem gleichen Ausstecher ausstechen und auf die ausgekühlten Plätzchen legen. Vorsichtig festdrücken. Mit Zuckerschrift noch zusätzlich verzieren.

Mandelbrot

von Renate Giesen aus Köln - schnelles Rezept

Zutaten 500g brauner Zucker 250g Mandelstifte 5 Eier 500g Mehl 1 EL Kakao 1 TL Zimt 1 TL Nelken 1 Pck. Backpulver 1 EL Zironensaft 3-4 EL Puderzucker

Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze (170 Grad Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten gut vermengen und fingerdick auf ein Backblech streichen.

Das Mandelbrot ca. 30 Minuten backen und noch heiß in Rechtecke schneiden. Aus Puderzucker und Zitronensaft Zuckerguss ausrühren und das Mandelbrot damit einstreichen.

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Weiße Rumkugeln

von Juliane Soethout-Senger aus Frechen

Zutaten 200 g weiße Schokolade 80 g Butter 2 EL Sahne 10 Stück Löffelbiskuits 8 EL Rum weiße Schokoraspeln

Zubereitung Die Löffelbiskuits in einer Tüte zerbröseln und mit dem Rum vermischen. Butter mit der Sahne langsam erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Dann die Schokolade ebenfalls in der Sahne verflüssigen. Die Löffelbiskuits in die Sahne-Schokomischung rühren und alles für mindestens eine Stunde im Gefrierfach erkalten lassen.

Aus der Masse gleichmäßige Kugeln formen und in den weißen Schokoraspeln wälzen. Gekühlt lagern.

Tipp: In einer schönen Tüte verpackt, sind diese Rumkugeln ein hübsches Adventsgeschenk.

Haferflocken-Knusperkekse

von Juliane Soethout-Senger aus Frechen

Zutaten für ca. 30 Stück 250 g Mehl 100 g zarte Haferflocken 1/2 Pck. Backpulver 1 Prise Muskat 1/2 TL Salz 200 g weiche Butter 200 g brauner Zucker 1 Pck. weiße Kuvertüre

Zubereitung Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver sowie Muskat mischen. Butter und Zucker schaumig schlagen und in die Mehlmischung einrühren. Alles zu einem Teig verkneten und für zwei Stunden kaltstellen. Den Teig dünn ausrollen und nach Belieben ausstechen. Bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- Unterhitze) 10 bis 12 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen.

Tipp: Diese Plätzchen kann man luftdicht verschlossen mit gutem Gewissen 2-3 Wochen aufbewahren.

Walnussmakronen

von Kerstin Bunz aus Köln

Zutaten für circa 45 Stück: Mark einer Vanilleschote 3 Eiweiße 1 Prise Salz 200 g Puderzucker, gesiebt 200 g gehackte Walnüsse 100 g dunkle Schokolade, geraspelt 1 TL lösliches Espressopulver 45 kleine, runde Backoblaten 45 halbe Walnusskerne zum Garnieren

Zubereitung: Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und etwa 2/3 des Puderzuckers langsam einrieseln lassen. Den restlichen Puderzucker, das Vanillemark, die geraspelte Schokolade, das Espressopulver und die gehackten Walnüsse unterziehen.

Mit einem nassen Teelöffel kleine Häufchen auf die Backoblaten setzen. Jede Makrone mit einer halben Walnuss belegen. Die Makronen 2 bis 3 Stunden auf einem Backblech trocknen lassen. Den Backofen auf 145˚C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Makronen auf mittlerer Schiene circa 30 Minute backen.

Tipp: Umluft ist aufgrund des Luftzuges für Makronen nicht geeignet.

*Dieser Artikel wurde von uns aktualisiert.