Niederkassel – Bauer Werner Mittermair erntet die ersten grünen Spargel auf den Feldern seines Schneppenhofes in Niederkassel. In den letzten Tagen hat der Verkauf der Delikatesse begonnen. Allerdings nur die weißen Stengel. „Der grüne Spargel wird in gut einer Woche soweit sein, dass wir ihn in ausreichender Zahl auf unserem Hof anbieten können“. In den letzten Jahren wurde die Nachfrage nach ihm immer größer. Rund zehn Prozent der Ernte ist jetzt grün.

Es gibt noch eine weitere Spezialität. Die Sorte Violetta, auch Purpurspargel genannt. Sie hat einen zarten nussigen Geschmack und kann roh als frischer Salat oder in Kombination mit Erdbeeren als Nachspeise gegessen werden. Bei der Schutzfolie auf den Feldern ist zurzeit noch die schwarze Seite oben, darunter ist es wärmer und die Pflanze wächst dann schneller. Bald wird die Folie gewendet. Die weiße Seite soll vor zu hohen Temperaturen schützen. (VR)