Herzliches Lachen und Geschirrgeklapper schallen Besuchern entgegen, wenn sie den Gastraum von Euroback 2000 Santisi in Sankt Augustin betreten. Es duftet nach Backwaren und Kaffee. Und sofort begrüßen die Mitglieder der Familie Patané ihre Gäste.

Hier werden täglich frisch zubereitete Brote und Gebäck angeboten. Es gibt Frühstück, herzhaftes Mittagessen und natürlich Kaffee und süße Teigwaren.

Café im Vorraum der Produktionshalle entstand fast durch Zufall

„Angefangen hat alles mit einer reinen Bäckereiproduktion in Ittenbach und Oberpleis“, erzählt Ausilia Patané. Sie ist eine von drei Töchtern, die im Familienbetrieb arbeiten. Ihr älterer Bruder Salvatore hat die Leitung, wenn Vater und Inhaber Vito nicht da ist, so wie jetzt. Er ist nämlich in Sizilien unterwegs.

2011 zog die Familie mit ihrem Betrieb nach Sankt Augustin um. „Und als wir am Räumen und Bauen waren, saßen wir immer mit unserem Mittagessen vor dem Gebäude und wurden von den Leuten, die vorbeiliefen, gefragt, was das hier wird,“ sagt Salvatore Patané. 

So entstand die Idee, den Vorraum der Produktionshalle zu einem Café zu gestalten. Der Gastraum ist urig gestaltet, mit Holzmöbeln und dem Flair der familiären Heimat in Italien.

„Unsere Zutaten bekommen wir zum großen Teil direkt aus Italien“, erzählt Ausilia Patané. Die Qualität sei dabei sehr wichtig. „Papa fährt immer alle Lieferanten selbst ab und testet, ob ihm die Waren gefallen.“ So kommen unter anderem das Mehl, der Hartweizengrieß und der Ricotta aus Italien.

Sizilianisches und apulisches Brot sowie süße Backwaren gibt es in Sankt Augustin

Diese Zutaten werden in den Händen der Famillie zu verschiedenen Backwaren: Pane siciliano aus Hartweizengrieß und apulisches Brot aus Weizenmehl. Italienischer Brotteig sei hier nicht mit deutschem Teig zu vergleichen, betont Ausilia Patané. „Er ist recht weich und klebrig und schwer zu verarbeiten.“ 

Neben dem Brot hat sich die Familie auf Süßgebäck spezialisier. Das wird hier unter dem Oberbegriff Pasticcinie für 25 Euro pro Kilo verkauft. Und die Backwaren sind beliebt. Da gibt es zum Beispiel Cornetti, gefüllte Croissants, zum Beispiel mit Ricotta und Pistazie. Einige kleine Süßwaren sind ebenfalls mit Pistazie und Ricotta gefüllt, es gibt sie aber auch mit Schokolade, Vanillecreme, Erdbeeren und anderen Früchten.

„Im Prinzip ist alles, was wir in der Produktionshalle backen, schon vorbestellt“, erklärt Salvatore Patané, als er durch die Backstube führt. Der Familienbetrieb hat Kooperationen mit Firmen und Gastronomien, die regelmäßig die Produkte bestellen.

Hinzu kommt das Kontingent im Café. Das wird ergänzt durch ein herzhaftes Mittagsangebot mit täglich wechselnden Gerichten sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch, Arancini (traditionelle frittierte und gefüllte Reisbällchen aus Sizilien) sowie Frühstücksteller. 

„Ich komme jeden Tag gerne zur Arbeit“, sagt Ausilia Patané und lacht. Die Gäste seien immer freundlich, und sie unterhielten sich gern mit ihnen. „Auch die Gäste unter sich grüßen sich immer, hier kommen alle miteinander klar, egal woher sie kommen.“ Gastfreundschaft und Herzlichkeit spielen eine große Rolle bei Familie Patané, und das überträgt sich auf die Gäste. Das Café sei morgens meist komplett voll besetzt, berichtet Salvatore Patané. „Wir kommen kaum mit dem Backen nach, so viele Bestellungen haben wir.“

Euroback 2000 Santisi, Otto-von-Guericke-Straße 10, 53757 Sankt Augustin, Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 7 bis 17 Uhr, Sonntag 9 bis 15 Uhr; 02241/2014512.