Manfred Zimmer | Kölner Stadt-Anzeiger

Meine Region Meine Artikel

Redaktion

Manfred Zimmer

Neueste Artikel

Rezept der Woche

Geschmorter Mangold mit Kichererbsen-Crème und Chili-Möhren

Wenn Food-Blogger Manfred Zimmer eine Meze-Platte serviert, sollen seine Gäste sie schon vor dem ersten Happen genießen - mit Düften von gerösteten Samen, gemörsertem Koriander und Aromafäden.

ARCHIV - Den Mangold toppen ein paar Datteltomaten, die Kichererbsen ein Klecks Joghurti-Crème und Möhren Chiliflocken.

Rezept der Woche

Verführerische Erdbeertarte mit Mascarpone-Crème

Endlich ist wieder Erdbeerzeit. Mit unserem Rezept der Woche werden die roten Beeren zu einer Tarte zum Verlieben, die auch optisch ein echter Blickfang ist.

Was die Erdbeertarte unwiderstehlich macht, ist ein krosser Boden, eine cremigsüße Mitte und obenauf eine fruchtige Krönung.

Rezept der Woche

Kartoffelpüree auf Spitzkohl mit Rotweinjus

Um einem bodenständigen Wintergericht einen Schuss Eleganz zu verpassen, verwandelt Food-Blogger Manfred Zimmer einen Gemüsefond in einen aromatischen Rotweinjus – er ist der Hit zum cremigen Püree.

Kartoffelpüree auf Spitzkohl mit Rotweinjus.

Rezept der Woche

Mit Schwips: Pilz-Mangold-Suppe mit Sauvignon Blanc und Gruyère

Sie hat etwas von Pilzsuppe, aber auch von Weinsuppe. Das Süppchen von Food-Blogger Manfred Zimmer vereint beides: Bei ihm bekommen Pilze einen Schwips und dank des Hauchs Muskatnuss eine feine Note.

Die goldfarbene Suppe mit Croutons. Daneben frischer Mangold, braune Pilze, Gruyère und Baguettebrot.

Rezept der Woche

Winterlicher Genuss mit Rotkraut, Frikadelle und Malzbier-Sauce

Mit einem Hauch von Zimt und Kardamom verpasst Food-Blogger Manfred Zimmer dem Rotkraut eine weihnachtliche Note. Diese harmoniert perfekt zur Veggie-Frikadelle mit ihrer fruchtigen Malzbiersauce.

Ein luftiges Tagliatelle-Knäuel bildet mit weihnachtlichem Rotkraut und der krossen Veggie-Frikadelle ein Trio auf dem Teller.

Zurück 1 Weiter