Neues KochbuchRezepte im Retro-Chic
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Die Autoren von „Hurry up, darling. Dinner is served“ möchten das Essen zelebrieren. Dazu versetzen sie sich gedanklich zurück in eine Zeit der großen Dinner, schönen Kleider und hübschen Schürzen und gestalten die Kapitel im nostalgischen Chic der 50er Jahre. Die Rezepte selbst sind zeitlos und bunt gemischt. Das launig formulierte Buch präsentiert mehr als 100 Ideen in Kategorien wie Suppen, Snacks, Salate, Geflügel, Fleisch, Fisch oder Desserts und hält auch viele Vorschläge für die vegetarische oder schnelle Küche bereit. Auch Ideen für das Dinner de luxe im Abendkleid dürfen nicht fehlen.
Bei allen Rezepten wird ein Autor genannt – es wäre schön zu wissen, um wen es sich da handelt. Außerdem wären Fotos von den Gerichten motivierend gewesen. Vermutlich war wegen der umfangreichen Gestaltung der einzelnen Kapitel aber nicht mehr genug Platz dafür.
Kurz gefasst: Ein Buch zum Verschenken und Blättern mit vielseitigen und zugänglichen Rezepten.
„Hurry up darling. Dinner is served“, Löffelei & Gabelkunst, 18,99 Euro
Gratinierte Miesmuscheln mit Walnuss und Parmesan
Zutaten für vier Personen60 große Miesmuscheln4 getrocknete Tomaten20 g Semmelbrösel150 g weiche Butter1 Bund Petersilie2 Knoblauchzehen2 mittelgroße Schalotten100 g gehackte Walnüsse1 ZitroneSalz und Pfeffer aus der Mühle100 g frisch geriebener Parmesan
ZubereitungDie Tomaten etwa 30 Minuten lang in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gründlich abbürsten und alle geöffneten Muscheln wegwerfen. In einem großen Topf 100 Milliliter Wasser aufsetzen und die Muscheln bei geschlossenem Deckel darin fünf Minuten dämpfen. Alle Muscheln, die sich jetzt nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen. Von allen geöffneten Muscheln die Deckelschale entfernen und die Muscheln mit der verbliebenen Schale nach unten nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Grill des Backofens auf höchster Stufe vorheizen. Die Tomaten abschütten, mit der Hand ausdrücken, in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.Die Schalotten und Knoblauchzehen abziehen, alles sehr fein hacken und zu den Tomaten geben. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Hälfte der Schale zu der Mischung reiben. Dann Walnüsse, Butter, Salz und Pfeffer dazugeben und alles mit den Händen zu einer Kräuterbutter formen. Zum Schluss Stückchen der Buttermischung flach drücken, auf jede Muschel setzen und den Rest darüber verteilen. Die Muschelhälften für wenige Minuten goldbraun im Backofen gratinieren und sofort servieren.
Artischocke im Backpapier-Päckchen mit Kräutern und Weißwein
Zutaten für vier Personen4 große Artischocken à 350 bis 400 Gramm4 EL gutes Olivenöl1 TL grobes Meersalz4 Knoblauchzehen4 Lorbeerblätter4 Thymianzweige4 kleine Rosmarinzweige200 ml trockener WeißweinBackpapier
ZubereitungDie Artischockenstiele vorsichtig abbrechen. Vier Streifen Backpapier zu je 40 mal 60 Zentimeter flach ausbreiten. Je eine Artischocke auf den unteren Teil des Backpapiers legen und einrollen. Eine Seite fest verschließen und mit Küchengarn zubinden, die Blätter dabei leicht auseinander drücken. Öl, Meersalz, angedrückten Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin und Wein in die offene Seite von jedem Päckchen verteilen und die Öffnung ebenfalls fest verschließen. Alle vier Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad) etwa 50 Minuten garen. Die Artischockenpäckchen herausnehmen und am Tisch öffnen.
