Am 1. Oktober 1977 wurde der weltweite Vegetariertag anlässlich des Welt-Vegetarier-Kongresses in Schottland von der "North American Vegetarian Society" eingeführt. In Deutschland ernähren sich knapp sieben Millionen Menschen vegetarisch. Tendenz steigend. Während für viele Deutsche ein saftiger Rindfleisch-Burger oder eine Wurst auf dem Brot zur täglichen Mahlzeit gehören, gibt es viele Regionen der Welt in denen das unvorstellbar ist. So zum Beispiel in Indien: Millionen Familien auf dem Subkontinent sind Vegetarier - laut Umfragen etwa 40 Prozent der Bevölkerung. Und tatsächlich werden dort Fleischesser "Nicht-Vegetarier" genannt.

Rein-vegetarischer McDonald's

Selbst Fastfood-Ketten in Indien beugen sich nun den Vorbehalten gegenüber Fleisch. McDonald's eröffnete in diesem Jahr ein vollkommen vegetarisches Restaurant in Amritsar genau vor dem Goldenen Tempel, denn Vertreter der Sikh-Religion erlaubten kein Fleischverzehr an ihrem heiligen Schrein.

Vegane Ernährung

Was Veganer beachten sollten

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Bei uns sind die Vegetarier noch klar in der Minderheit, aber auch hierzulande werden es eher mehr als weniger. Wir nehmen den Welt-Vegetariertag zum Anlass mal wieder so richtig vegetarisch aufzukochen und haben ein paar Rezepte. Außerdem lohnt sich ein Blick in unseren Veggie-Würstchen-Test.(rei)