Die türkische Küche ist eine bunte Fusionsküche mit mediterranen, orientalischen und asiatischen Einflüssen. Knackiges Gemüse, proteinreiche Hülsenfrüchte, Kräuter wie Petersilie, Dill und Minze, aromatische Gewürze und jede Menge gutes Olivenöl machen ihren besonderen Dreh aus. Yelda Yilmaz, die Autorin des Kochbuchs „Sofra. Die neue türkische Gemüse-Küche“ (erschienen beim DuMont-Buchverlag), kocht mit pflanzlichen Produkten, kreiert zum einen originelle neue Gerichte und liefert zum anderen beliebte Klassiker wie Lahmacun, Börek und Köfte in einer veganen Variante.

Sie liebt es, mit Freunden und Familie gemeinsam am Tisch zu sitzen (türkisch: sofra) und sich moderne Meze wie plant-based Borani oder mit Reis gefüllte Zwiebeln zu teilen. Süße Köstlichkeiten wie Baklava-Semifreddo und Mohnschnecken mit Safrancreme runden die Tafeln ab. In ihrem Kochbuch lädt sie zum Experimentieren ein und zeigt die Fülle der türkischen Küche – mit einem ganz neuen Twist.

Wir verlosen drei Exemplare des wunderschön fotografierten Kochbuchs, das 2025 beim Deutschen Kochbuchpreis mit Bronze prämiert wurde. „Ein Buch, das berührt und begeistert“, begründet die Jury des Deutschen Kochbuchpreise ihre Entscheidung.

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In der Newsletter-Ausgabe am 5. März 2026 werden die Bücher verlost. Viel Glück!  (ksta)