Als am 6. März 1986 ganze 24 Brauereien die Kölsch-Konvention im noblen Excelsior-Hotel in Anwesenheit des damaligen Kölner Oberbürgermeisters Norbert Burger unterzeichneten, war auch der Chef der Bielsteiner Erzquell Brauerei, Axel Haas, dabei. Schwarzer Smoking, schwarze Fliege – die Unterzeichnung war überaus festlich, wie die Bilder 40 Jahre später noch immer deutlich machen.