Fluffig, süß, würzig – und mit dem richtigen Topping obendrauf kaum zu toppen: Zimtschnecken haben sich in Köln fest etabliert. Was vor einigen Jahren noch als nordischer Import-Trend galt, gehört heute in vielen Cafés der Stadt ganz selbstverständlich zur Karte.

Fluffig und buttrig

13 Orte in Köln, an denen man leckere Croissants bekommt

Von

Laura Klemens

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Vom Hype zum Dauerbrenner: Die runden Röllchen sind aus dem Kölner Café-Alltag nicht mehr wegzudenken – und auf Instagram und Co. schaffen es neue Kreationen noch immer, viral zu gehen. Denn viele Cafés begnügen sich längst nicht mehr mit der klassischen „Cinnamon Roll“. Sie experimentieren, verfeinern, überraschen: Hier eine Spekulatiusfüllung, dort eine rotglänzende „Velvet Cinnamon Roll“, und sogar obstige Röllchen wurden bereits gesichtet.

Zimtschnecken in Köln

Hungrig geworden? Wir haben eine Auswahl mit Cafés und Läden zusammengestellt, die Gäste mit den köstlichen Zimt-Backwaren beglücken.

Falls Sie Anregungen oder weitere Vorschläge haben, schreiben Sie uns gerne eine E-Mail an ksta-freizeit@kstamedien.de.

The Insider, Ehrenfeld

Mitten im Herzen von Ehrenfeld konnte man bei The Lemonade Stand nicht nur hausgemachte Limonaden schlürfen, sondern auch im Zimtschnecken-Glück schwelgen. Nach vier erfolgreichen Jahren musste der Betrieb jedoch schließen. An gleicher Stelle eröffnete im Februar 2025 mit dem Café The Insider ein Nachfolger. Und Ehrenfeld hat Glück: Auch hier gibt es weiterhin leckere Zimtschnecken – selbstgebacken, herrlich fluffig und einfach zum Reinbeißen gut. Darüber hinaus stehen auch Cookies, Pies und natürlich Kaffee auf der Karte, sodass für jede süße Versuchung gesorgt ist.

The Insider, Klarastraße 38, 50823 Köln | Auf Instagram zeigen

Cinnamood, Kölner Innenstadt

Mit ihrem Sortiment aus zuckrig-bunten Zimtschnecken in vielen Varianten hat „Cinnamood" offenbar genau den Geschmack der Zeit getroffen. Bei der Zimtschnecken-Kette gibt vegane Schnecken, gefüllte mit Spekulatius-Creme oder fruchtige mit Obst-Toppings. Auch Kombinationen mit Keksteig oder salzig-süße wie etwa Salted Caramel verpassen Nasch-Menschen große Augen. Die Auswahl ist riesig, manchmal muss man aber auch lange warten. Unsere Gastro-Expertin Julia Floß war auch schon dort, hier lesen Sie ihr Urteil über die Schnecken.

Cinnamood, Ehrenstraße 18-26, 50672 Köln | www.cinnamood.de

Café Südlicht, Kölner Innenstadt

Fast ein kleiner Geheimtipp – und gerade deshalb unbedingt einen Besuch wert: Mit rund 22 Sitzplätzen lädt das Café Südlicht, das zudem einen kleinen Concept-Store betreibt, definitiv zum Verweilen ein. Gleichzeitig ist es kein Ort, den man als Laufkundschaft mal eben zufällig entdeckt, was seinen besonderen Charme nur noch unterstreicht. Hausgemachte Leckereien wie die Zimtschnecken und das Mango-Bananenbrot schmecken sowohl vormittags als auch am Nachmittag hervorragend. Und wer mag, kann im Anschluss noch entspannt durch das liebevoll ausgewählte Sortiment aus Schmuck, Deko und anderen Accessoires stöbern.

Café und Shop Südlicht, Eifelwall 56, 50674 Köln | Das Café Südlicht auf Facebook

Café bei Arket, Kölner Innenstadt

Bereits seit einigen Jahren kann man in dem Geschäft „Arket“ in der Ehrenstraße nicht nur nach Herzenslust shoppen, sondern auch entspannt Kaffeetrinken und sich vom Taschen-Tragen erholen. Die Tochter der schwedischen Modekette H&M gilt als nachhaltige kleine Schwester des Modehauses und bietet eben auch ein integriertes Café mit kleinen Speisen – darunter auch buttrige, extrem fluffige, süß-würzige Zimtschnecken.

Café im Arket, Ehrenstraße 14, 50672 Köln | www.arket.com/de

Mehlwerkstatt, Köln-Ehrenfeld

Die Mehlwerkstatt in Ehrenfeld bietet ein vielfältiges Sortiment an Backwaren, das von Kuchen über gefüllte Brote bis hin zu süßen und herzhaften Wickeln reicht, darunter auch vegane Optionen.  Die abwechslungsreichen Zimtschnecken-Variationen, etwa mit Zwetschge, Himbeere oder klassisch mit Zimt, fallen durch ihre Größe und Qualität auf. Die Auslage ist kreativ und ansprechend gestaltet, sodass die Auswahl oft schwerfällt. Jetzt im Frühling stehen passend zur Saison etwa die Rhabarber-Wickel sehr hoch im Kurs.

Mehlwerkstatt, Venloer Straße 202, 50823 Köln | www.diemehlwerkstatt.de

Café Rotkehlchen, Ehrenfeld, Südstadt, Bayenthal, Kalk

Zimtig und süß wird es auch im Café Rotkehlchen: Mit seinen vier Standorten in Köln erfreut das Café mittlerweile links- und rechtsrheinisch viele Schleckermäuler. Die Zimtschnecken, die auf Wunsch auch warm serviert werden, sind vegan und schmecken köstlich. Alle Backwaren können auch mitgenommen und zu Hause oder unterwegs genossen werden. Die Zimtschnecken werden in der hauseigenen, veganen Backstube in Kalk selbstgebacken.

Ehrenfeld: Venloer Str. 400, 50825 Köln | Bayenthal: Goltsteinstraße 51a, 50968 Köln | Südstadt: Merowingerstr. 34, 50677 Köln; | Kalk: Breuerstraße 10, 51103 Köln | www.facebook.com/CafeRotkehlchen

Pâtisserie Sonntags, Köln-Sülz

Ein Mekka für Süßigkeiten-Liebende ist die Pâtisserie „Sonntags“, die nach einer ersten Eröffnung in Ehrenfeld auch in Sülz feinste Macarons, Cookies und natürlich fluffige Zimtschnecken anbietet – allerdings nicht mehr lange. Nach fünf Jahren sei es Zeit, dem Sülzer Standort Lebewohl zu sagen, wie die Betreibenden auf Social Media verkündeten. Der April bleibt ein Übergangsmonat, danach soll ein neues Kapitel beginnen, zu dem bislang noch keine Informationen vorliegen. Wer sich aktuell noch ein Bild vom Handwerk mit Teig und Co. machen möchte, kann auf Instagram Einblicke in die Arbeit bei „Sonntags“ bekommen – auch in die Zubereitung der Zimtschnecken.

Pâtisserie Sonntags, Zülpicher Str. 241, 50937 Köln | Sonntags auf Facebook

Süd und Salzig, Südstadt

Im Vorgänger Café Hörnchen roch es immer schon lecker nach Waffeln und Eishörnchenteig. Seit das Süd und Salzig hier als Nachfolger heimisch ist, haben sich noch einige andere Düfte dazu gesellt. Denn es gibt hier nicht nur Waffeln und Eis, sondern auch leckeres Frühstück, selbstgemachte Sauerteig-Brote und hausgemachte, vegane Zimtschnecken, etwa mit Rhabarber im Frühling. 

Süd und Salzig, Darmstädter Str. 1, 50678 Köln | Mehr Infos hier

Hector's Rolling Buns, Innenstadt, Köln

Bei Hector stehen amerikanische Cinnamon Rolls im Mittelpunkt – fluffig, luftig, saftig und ordentlich süß, mit echtem Suchtpotenzial. Auch eine vegane Variante ist im Angebot, die mit reichlich dunkler, fast karamelliger Zucker-Zimt-Creme überzeugt. Verschiedene Toppings wie klassisches Frosting, Pistazien oder weitere Cremes sorgen für zusätzliche Abwechslung. Wer es weniger süß mag, kann zudem herzhafte Schnecken probieren. Und noch ein weiterer Food-Trend ist hier angekommen: Neben den Rolls gibt es auch sogenannte „Crumble“ – fruchtige Desserts mit knusprigen Streuseln, die das Angebot passend ergänzen.

Hector's Rolling Buns, Ehrenstraße 8, 50672 Köln | Mehr Infos hier

Bäckerei Zimmermann, Innenstadt

Eigentlich ist die Bäckerei Zimmermann in der Ehrenstraße für ihr Rheinisches Schwarzbrot bekannt – doch wer die Traditionsbackstube betritt, sollte auch den Blick auf die Zimtschnecken werfen. Die 1885 gegründete Kölner Institution backt täglich frisch und ohne Konservierungsstoffe, und auch bei den Zimtschnecken setzt man auf Handwerk statt Hype: Neben der klassischen Variante mit Frischkäse-Topping gibt es ausgefallenere Sorten wie Waldbeer-Frischkäse oder Bratapfel – und auch eine vegane Option. Das Angebot kann sich immer ändern. Auf TikTok haben die Zimtschnecken der Traditionsbackstube zuletzt einige tausend Likes eingefahren und beweisen damit, dass echtes Handwerk auch im Social-Media-Zeitalter ankommt.

Bäckerei Zimmermann, Ehrenstraße 75, 50672 Köln | Mehr Infos hier

NeoBiota, Südstadt

Das etwas andere Sterne-Restaurant NeoBiota von Sonja Baumann und Erik Scheffler ist im Frühjahr 2025 umgezogen. In der Nähe des Barbarossaplatzes mit schönem Hof und gläsernen Front erwartet Gäste aber immer noch das besondere Konzept des Restaurants: Kein Dresscode, „casual fine dining“ und regionale Zutaten gehören zur Idee des „Neobiota“ dazu. Auf der Frühstückskarte finden sich, neben traumhaften Pancakes, Eierspeisen und Stullen, auch zimtig-leckere Schnecken.

NeoBiota, Pantaleonswall 27, 50676 Köln | www.restaurant-neobiota.de

Zimt & Zucker, Dellbrück

Ein Familienunternehmen mit einer besonderen Geschichte steckt hinter dem Café „Zimt & Zucker" an der Dellbrücker Hauptstraße: Angefangen hat alles mit einem Marktstand in Bergisch Gladbach, wo Inhaberin Anica Skoko-Kilic ohne gastronomische Vorerfahrung ihr Handwerk entwickelte. Die Zimtschnecken – ein Herzstück des Sortiments – backt sie bis heute nach finnischer Tradition: mit Kardamom und Hagelzucker, ganz ohne Backmischungen. Wer die süßen Röllchen probieren möchte, findet das Café dienstags bis freitags von 8 bis 18.30 Uhr und am Wochenende geöffnet.

Zimt & Zucker, Dellbrücker Hauptstraße 113, 51069 Köln | www.zimt-zucker.net

Die Reihenfolge der Liste ist willkürlich und spiegelt keine Präferenzen wieder.