Das italienische Restaurant Noi in der Antwerpener Straße hat bei der internationalen Fachmesse Internorga den Hauptpreis des Deutschen Gastro-Gründerpreises gewonnen. Er ist mit 10.000 Euro dotiert. Das Noi wurde im Herbst 2024 eröffnet. Ausgezeichnet wurde die datengesteuerte Verwaltung des Betriebs. Dabei wird Künstliche Intelligenz für die Planung des Personals, die Belegung der Tische und den Einkauf eingesetzt, um mehr Effizienz zu erreichen. Nach Angaben von Noi-Geschäftsführer Georgios Sotiriou liege der Anteil der am Ende nicht verbrauchten Lebensmittel bei unter fünf Prozent.

Carsten Henns Restaurant-Kritik

Ungewöhnlich belegte Pizzen und der Dreh ins Moderne – so schmeckt es im Kölner „Noi“

Von

Carsten Henn

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Auch das beliebteste Gericht ist KI-generiert

Das meistverkaufte Gericht, eine Kombination aus Trüffelpasta und Rindercarpaccio, wurde gezielt durch die Auswertung von Gästepräferenzen entwickelt. Der durchschnittliche Umsatz pro Gast beläuft sich auf 70 Euro. Das Restaurant ist nur knapp 45 Quadratmeter groß und hat 30 Sitzplätze auf Hochstühlen und Bänken recht nah aneinander – da will alles gut geplant sein, damit die Gäste über den ganzen Abend verteilt werden können. Mit dem Preisgeld soll die Außenterrasse neugestaltet und ein Fest für das Team veranstaltet werden.