Tiefgekühltes Buttergemüse ist beliebt. Aber wie steht es um die Qualität? Eine Untersuchung von 18 Sorten durch Öko-Test liefert eine positive Bilanz.

Eine Analyse von 18 tiefgekühlten Buttergemüse-Mischungen wurde von der Publikation „Öko-Test“ in ihrer Ausgabe 5/2026 vorgenommen. Das Resultat dieser Prüfung fällt größtenteils erfreulich aus, denn 16 der 18 geprüften Erzeugnisse bekamen die Bewertung „sehr gut“. Die Kosten für ein 300-Gramm-Gebinde bewegten sich im Bereich von 1,09 bis 2,59 Euro.

Bei sämtlichen Erzeugnissen wurde die typische Zusammenstellung aus Karotten, Erbsen, Mais und Blumenkohl mit Butter, Gewürzen, Stärke, Kräutern und Salz vervollständigt. Laut einer Meldung der dpa wurde manchen Mischungen zusätzlich Zucker beigefügt.

Positive Bewertungen überwiegen

Die Prüfer vermerkten als vorteilhaft, dass kein Erzeugnis künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker aufwies, obgleich der Gesetzgeber dies für Teilfertiggerichte gestattet. Ebenso lagen die Zucker- und Salzanteile innerhalb eines vertretbaren Bereichs. Die deklarierten Buttermengen auf den Packungen stimmten und es wurde in keiner Stichprobe mikrobiell belastetes Gemüse entdeckt.

Gemäß „Öko-Test“ sichert das Schockfrosten direkt im Anschluss an die Ernte den Erhalt eines wesentlichen Teils der Nährstoffe. Obwohl die einzelnen Gemüsekomponenten häufig aus unterschiedlichen Herkunftsländern kommen, erfolgt ihre Mischung und Verpackung erst nach der Tiefkühlung in einer zentralen Produktionsstätte.

Rückstände von Pflanzenschutzmitteln bei zwei Sorten

Eine Notenabwertung wurde für zwei Erzeugnisse vorgenommen, weil das Labor darin Rückstände von je zwei Pflanzenschutzmitteln feststellte. Demgegenüber zeigten sich sämtliche sieben geprüften Bio-Mischungen und ebenso fünf konventionelle Produkte gänzlich ohne Pestizidbelastung.

In vier anderen konventionellen Erzeugnissen konnte jeweils ein Pestizid in Spuren nachgewiesen werden. (dpa/bearbeitet durch Gemini 2.5 Pro)

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