Für Familien: Schnelle und einfache One-Pot-Gerichte für kleine Kinder

One-Pot-Gerichte sind in wenigen Minuten und mit wenig Aufwand zubereitet. Perfekt also, um ein schnelles Frühstück oder Mittagessen auf den Tisch zu zaubern. Steffi Sinzenich hat 75 Gerichte gesammelt, die in nur einem Topf oder einer Pfanne zubereitet werden und besonders für einen turbulenten Alltag mit kleinen Kindern geeignet sind. Vier leckere Rezepte aus ihrem Buch stellen wir Ihnen hier vor:

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Risi-Bisi-Reis

Zutaten: 2 Scheiben Kochschinken 1 Schalotte · 50 g Kohlrabi 1 EL Rapsöl · 90g 10-Minuten-Reis, z. B. Risotto-Reis 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Milch 1 EL Petersilie, TK 150 g Erbsen, TK 2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung: Schinken klein schneiden. Schalotte und Kohlrabi schälen und würfeln. Öl erhitzen und die Schalotten- und Kohlrabiwürfel andünsten. Reis und Schinken dazugeben und kurz anbraten. Gemüsebrühe, Milch, Petersilie und Erbsen zugeben, aufkochen und ohne Deckel 10 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Parmesan unterheben.

Konfetti-Nudeln

„Die Konfetti-Nudeln sehen nicht nur schön bunt aus – das Gemüse passt auch einfach toll zu dem würzigen Nudelgericht.“

Zutaten: 1 Schalotte 1 Möhre 1 rote Paprika 100 g Cocktailtomaten 1 kleine Dose Mais 1 EL Rapsöl 120 g Nudeln, z. B. Mini-Penne 50 g Erbsen, TK 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Milch 1 EL Petersilie, TK etwas Salz etwas Pfeffer Paprikapulver, mild

Zubereitung: Die Schalotte und die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls klein würfeln. Die Cocktailtomaten achteln. Den Mais abtropfen lassen.

Das Rapsöl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotte, Paprika und Möhren dazu geben und das Ganze 3 Min. anbraten lassen. Nudeln, erben, Brühe, Milch, Tomaten und die Petersilie zugeben und mit geschlossenem Deckel aufkochen. Dann bei mittlerer Hitze ohne Deckel 8 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit den Mais unterheben. Sparsam mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Zuccini-Omelett

„Eier sind bei uns sehr beliebt. Die kleinen Zucchinistücke im Omelett werden dabei gerne mitgegessen.“

Zutaten: ½ Zucchini (ca. 150 g) 2 Scheiben Kochschinken 2 Eier 50 ml Milch · 30 g geriebener Mozzarella 1 TL Petersilie, TK etwas Salz etwas Pfeffer 1 EL Rapsöl

Zubereitung: Die Zucchini in dünne Stifte schneiden. Den Schinken klein würfeln. Die Eier in einer Schüssel mit der Milch, dem Käse und der Petersilie verquirlen. Sparsam mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchini und die Schinkenwürfel ca. 5 Min. anbraten. Nun die Eier-Masse über das Gemüse gießen. Bei mittlerer Hite und geschlossenem Deckel ca. 5 Min. stocken lassen.

Warmes Bircher Müsli

„Ein tolles Frühstücksmüsli für kleine Feinschmecker, das selbstgemacht einfach viel besser schmeckt.“

Zutaten: 1 Birne 1 TL Kokosöl (alternativ Butter) · 1 TL Zimt 50 g zarte Haferflocken 250 ml Milch 1 TL Ahornsirup (alternativ Honig) · 2 EL Naturjoghurt 2 EL Rosinen

Zubereitung: Die Birne in kleine Stücke schneiden. Kokosöl in einem kleinen Topf zerlassen und die Birnenstückchen mit dem Zimt unter Rühren 5 Min anbraten. Haferflocken, Milch und Ahornsirup zugeben und aufkochen. 10 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Joghurt und Rosinen unterheben. Variante: Das warme Bircher Müsli schmeckt auch mit Apfel statt Birne.