Carsten Henn blickt für uns auf das kulinarische Jahr 2025 im Rheinland zurück: Das Menü des Jahres gibt es bei Gruber‘s.
Henns Menü des JahresDas Gruber‘s in Köln serviert Schmankerl über Schmankerl
Von Carsten Henn
2 min
Klassiker Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken: der Mittagstisch bei Grubers im Agnesviertel.
Copyright: Carsten Henn
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Eine Zeit lang wirkte es, als würden nach und nach alle Mittagstische in Kölns ambitionierten Restaurants gestrichen. Home-Office und ein grundsätzliches Abflauen von Geschäftsessen setzten der Tradition heftig zu. Doch nun gibt es ein kleines Revival und was die Auswahl betrifft, ist das Gruber‘s ganz vorne mit dabei. Für alle die ausgiebig tafeln möchten werden von Küchenchef Denis Steindorfer gleich drei Menüs mit bis zu vier Gängen angeboten (zu niedrigeren Preisen als abends): Traditionslunch, Grüne-Alpen-Lunch (vegetarisch) und Schmankerl-Lunch.
Hinter Letzterem verbirgt sich das Fine Dining des Hauses, das hier aber stets kraftvoll in der Aromatik ist, sowie alpenländisch geerdet – wobei Frankreich und Italien geographisch korrekt zum Alpenland dazugezählt werden. Mittags gibt es zudem sogar noch einige Hausklassiker à la carte.
Schmankerl-Lunch
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- Mille-feuille / Gänseleber / Blätterteig / Quitte
- Steinpilz Caramelle / Eigelb / Asmonte / Spinat
- Kalbsfrikadelle / Schwammerl / Zwiebel / ErdäpfeloderFang des Tages / Grünkohl / Senf / Erdäpfel
- Panna cotta / Popcorn / Karamell
- 3-Gang-Menü 53 € / 4-Gang Menü 63 €
Man kann ein Essen hier mit einem Glas Champagner beginnen, aber bei den wunderbaren österreichischen Pricklern wäre das schon fast „narrisch“. Von Steininger gibt es einen herrlich komplexen Riesling Sekt Brut (12 € / 0,1l) und von Jurtschitsch einen süffig-rotfruchtigen Rosé Brut (10 € / 0,1l). Beides preislich deutlich unter dem Champagner, bei dem man immer auch für den klingenden Namen bezahlt.
Die von Sommelier Nico Veale kurierte Weinkarte hat viel Wunderbares aus Österreich zu bieten, und – wichtig für das Mittagsangebot – neben etlichen Tropfen glasweise auch einige halbe Flaschen. Also einfach Mal mittags in die Alpen fahren!
Grubers Restaurant, Clever Str. 32, 50668 Köln | Öffnungszeiten: Mo – Fr 12-15 Uhr (Küche bis 14 Uhr) und Mo - Sa 18-23 Uhr (Küche bis 21 Uhr) |grubersrestaurant.de