Ein kulinarisches Wiedersehen hat am Samstag (30. August 2025) im Kölner Wasserturm-Hotel stattgefunden. Bei einer ausverkauften Kitchenparty kochten mehrere Spitzenköche, die die gastronomische Geschichte des Hauses geprägt haben.

Die Veranstaltung bildete den Auftakt der Fine Food Days Cologne. Nach dem Essen erlebten die Gäste von der 360-Grad-Terrasse des Turms das Feuerwerk der Kölner Lichter.

Fünf prägende Köche wieder am Herd

Fünf Köche, die einst im Wasserturm tätig waren, kehrten für den Abend zurück. Darunter Hans Horberth, der als gastronomischer Leiter und Küchenchef des Restaurants „La Vision“ von 2008 bis 2012 wirkte. Sein Team erhielt zahlreiche Auszeichnungen, darunter zwei Sterne im Guide Michelin und 18 Punkte im Gault-Millau.

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Auch Hendrik „Henne“ Olfen, ehemaliger Sous-Chef im „La Vision“ und heute Betreiber der Henne-Weinbar, war dabei. Ebenso Mathias Maucher, der das Restaurant „Himmel un Äd“ 2014 zu einem Michelin-Stern führte, und sein Nachfolger Eric Werner (heute Küchenchef im „Augustin“). Kevin Graham, der die Eröffnung als Curio Collection als Küchenchef verantwortete, komplettierte die Runde.

Kulinarische Reise mit Steinbutt und Flönz

Die Köche boten den Gästen eine kulinarische Reise durch die Geschichte des Hauses. Serviert wurde unter anderem geräucherter Blumenkohl mit Birnen-Whisky-Gel, Rindertatar mit eingelegter Morchel, pochierter Hechtkloß mit Süßwasserkaviar, Flank-Steak mit Beize und Sushi-Reis sowie Steinbutt mit Flönz, Apfel und Meerrettich.

Hotel-Manager Alexander Lalk freute sich über das Wiedersehen: „Das war für mich ein echtes Highlight. Ehemalige Küchenchefs kehren für einen Abend an den Ort zurück, an dem sie ein Stück Wasserturm-Geschichte mitgeprägt haben. Das ist ein Zeichen dafür, wie viel dieser Ort bewegt hat.“ (red)