Ein Bestell-Service ist kein Tischlein-Deck-Dich – soviel ist uns jetzt klar. Wer eine Gans statt einer Pizza ordert, hat trotzdem noch zu tun. Denn Gäste zu bewirten heißt immer: Das Timing muss stimmen. Egal ob man selbst den Ofen bedient oder sich den Luxus leistet, ein ganzes Essen nach Hause bringen zu lassen, beziehungsweise abzuholen. Zeit ist auch der Faktor, wenn die Frage nach dem Warum auftaucht. Warum eine fertige Gans bestellen? Ein Gänse-Essen ist eine Beilagen-Sause. Es mutet zwar oft rustikal an, weil es auch als Gasthaus-Klassiker gilt. Aber die Komponenten, sorgsam behandelt, können sehr fein sein. Wenn die Knödel nicht aus der Folie, der Rotkohl nicht aus der Dose, die Sauce nicht aus der Tüte kommt, kostet so ein Essen viel Zeit und einige Nerven, denn eine Gans verzeiht nur wenige Fehler. Der Horror: Trocken und hartes Fleisch, labberige Haut über quietschigem Fettpolster.

In der Hoffnung, mit einer Bestellung all diese Fallen umgehen zu können sowie das unvermeidliche Küchen-Chaos und den lang anhaltenden Raumduft, haben wir vier Lieferanten getestet. Die Weinstube Bocksbeutel, das Restaurant Holtmanns, das Radisson Blu Hotel und das Excelsior Hotel Ernst. Die Ergebnisse lesen Sie auch in den Bewertungen in der linken Spalte. Mit Sankt Martin am 11.11. starten die Angebote jedes Jahr und dauern meist bis Weihnachten.

Damit auch mit dem Bringdienst alles klappt, sollte man das Drumherum genauso im Auge behalten, wie wenn man selbst kocht. Der Wärmeverlust durch Transport ist quasi unvermeidlich. Am besten den Ofen frühzeitig auf 130 Grad (oder die von der Liefer-Küche empfohlene Hitze) vorheizen – die Bestellung kommt kaum auf die Minute. Alles bis zum Servieren warm stellen. Auch die Mikrowelle kann gute Dienste leisten. Teller und Schüsseln ausreichend vorwärmen. In der Küche Platz zur Ablage schaffen für die vielen Einzelpäckchen; Tranchier- und Servierbesteck bereitlegen. Versteht sich von selbst: Nicht erst mit dem Eindecken beginnen, wenn die Gans klingelt. Bei allen Testern waren die Portionen üppig, eine Vorspeise sollte eher leicht ausfallen. Mancher Tester empfiehlt auch einen Schnaps zum Schluss.