Biervielfalt in Köln-EhrenfeldIm „Hopfenrausch” gibt es besondere Sorten
Sabina und Stephan Esser
Copyright: Eßer, Grafik: Tobias Hahn
Ehrenfeld – Obwohl der Pro-Kopf-Verbrauch an Bier in Deutschland leicht sinkt, erfreut sich der Hopfensaft noch immer großer Beliebtheit: Im Schnitt trinkt eine jede und ein jeder etwa 100 Liter Bier pro Jahr. Das Gros dieser Menge stammt dabei aus den Brauereien der bekannten Marken - dass jedoch auch kleinere Produzenten exquisite Biere herstellen, beweist Sabina Esser: In ihrem Laden „Hopfenrausch” bietet Esser gemeinsam mit ihrem Mann Stephan bis zu 200 verschiedene Sorten des alkoholischen Getränkes an: „Wir achten darauf, dass es Biere sind, die man nicht in jedem Supermarkt findet”, erklärt Esser, „daher haben wir auch sehr spezielle Sorten in der Auswahl.”
Im „Hopfenrausch” stehen bis zu 200 verschiedene Biersorten zur Auswahl.
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Spontan gegorene Biere aus Belgien
So gibt es etwa Lambic-Biere aus Belgien, die durch Spontangärung entstehen - dadurch fallen sie säuerlicher aus, als das bei anderen Gärungstypen der Fall ist: „Das trifft nicht jeden Geschmack, aber es gibt Leute, die gezielt für diese Biere zu uns kommen”, erzählt Esser. Sie selbst bevorzugt Biere mit einem höheren Alkoholgehalt, wie man sie ebenfalls häufig im belgischen Nachbarland findet: „Dort kennen wir einige Brauereien, deren Biere wir exklusiv anbieten können”, so die 53-Jährige.
Schnäpse aus der Brennerei Pittermanns
Neben Biersorten aus Belgien finden sich in den Regalen des Geschäftes auch Spezialitäten aus Deutschland und anderen Ländern Europas - auf Importe aus Übersee aber verzichten Esser und ihr Mann bewusst: „Es gibt in Deutschland und im Umland so viele gute Biere, da muss man sie nicht extra in den USA bestellen.” Schließlich ist es auch um einiges nachhaltiger, auf lange Lieferstrecken zu verzichten. Zusätzlich zu der großen Auswahl an Bieren kann man im „Hopfenrausch” ausgewählte Schnäpse der Brennerei „Pittermanns” erwerben. Diese wird von Sabinas Bruder Peter Esser geleitet, der auch die Braustelle auf der Venloer Straße betreibt: „Es gibt zum Beispiel Bierlikör, Gin und Jenever, was auch sehr gut angenommen wird.”
Das "Hopfenrausch” liegt an der Simrock- Ecke Stammstraße. Früher befand sich in dem Laden eine Metzgerei.
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Verkostungen finden regelmäßig statt
Zusammen mit ihrem Bruder organisierte Esser bis 2018 auch das Festival der Bierkulturen Köln-Ehrenfeld, bei dem europäische Brauereien ihre Produkte präsentierten. Im Laufe der Zeit knüpfte Esser so viele Kontakte und entwickelte den Wunsch, den verschiedenen Bieren eine Plattform in Köln zu bieten. 2015 eröffnete sie dann den „Hopfenrausch”, den sie seitdem in Teilzeit betreibt.
Neben ihrer Arbeit im Geschäft ist Esser nämlich noch im Bereich der Pressearbeit tätig, mit ihrem Laden machte sie die Leidenschaft für die Bierkultur zum Zweitberuf: „Die Vielfalt, die es bei den Bieren gibt, ist einfach immer wieder erstaunlich”, erzählt sie, „da entdeckt man immer Neues.” Zwei- bis dreimal im Monat bieten die Bierspezialisten zudem Verkostungen an, in deren Rahmen die Besucher sechs verschiedene Biere probieren können - dabei erfahren sie dann auch etwas über die Herstellungsweisen und die Geschichten der einzelnen Sorten: „Häufig sagen uns die Leute dann, dass man uns die Leidenschaft anmerkt”, erzählt Stephan, der die Teilnehmer durch die Tastings führt.
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Außerhalb der Verkostungen darf Sabina Esser ihre Biere aber vor Ort nicht ausschenken - das ist aber kein Problem. Schließlich steht in ihrem Geschäft nicht das bloße Biertrinken im Vordergrund, wie sie betont. „Bei uns geht es um den verantwortlichen Genuss”, erklärt sie, wobei ihr Mann Stephan zustimmt: „Bier gehört schließlich zur Kultur dazu und das Brauen selbst ist eine Kunst für sich.”
Hopfenrausch - Bier-Genussladen und Verkostungen, Simrockstraße 47, geöffnet dienstags bis freitags von 16 bis 19 Uhr sowie samstags von 11 bis 14 Uhr.