„Mehr Gemüse - wenig Aufwand“ – unter diesem Titel hatten die Stadt Leichlingen und der Spar- und Bauverein Leichlingen für vergangenen Mittwoch zu einem Mittmach-Vortrag eingeladen. Ernährungsberaterin Tamara Wittenburg versorgte die Teilnehmerinnen mit hilfreichen Tipps und Tricks rund um das Thema.

Gemüse leistet in der Ernährung einen Beitrag dazu,das Risiko von unter anderem Bluthochdruck, Schlaganfällen und Nährstoffmangel zur reduzieren, wie Ernährungsberaterin Tamara Wittenburg erklärt. Auf dem Tisch erblickt man schon beim Betreten des Mietercafés an diesem Abend jede Menge buntes und frisches Gemüse. Aus genau diesem Gemüse und einer Hand voll weiterer Zutaten konnten die Teilnehmerinnen dann verschiedene Dips und einen Rote-Beete-Salat zubereitet.

Der Abend ist Teil des Projekts „Leichlinger Zukunfts-Buffet – Klima aufgetischt“, das unter anderem von der städtischen Klimaschutzmanagerin Monika Meves organisiert wird. Im Mittelpunkt steht dabei klimabewusste, gesunde, regionale und nachhaltige Ernährung. Außerdem wolle man den ökologischen Fußabdruck verringern, so Meves. 

Am Mitmach-Vortrag teilnehmen konnten alle Leichlinger Bürgerinnen und Bürger, gekommen sind insgesamt sechs. Die geringe Teilnahme am Angebot sieht Klimaschutzmanagerin Meves nicht unbedingt als negativ. „Man erreicht nicht alle“, erklärt sie, „das kann aber auch nicht das Ziel sein“. Viel mehr gehe es darum, die Interessierten abzuholen.

Und das ist definitiv gelungen, im Austausch können die Teilnehmerinnen miteinander fachsimpeln und sogar der Ernährungsberaterin nützliche Tipps geben – denn Rote Beete schmecke auch roh hervorragend, wissen die Teilnehmerinnen. Zu denen gehört auch Beate Birkner. Mit dem Thema Ernährung, vor allem der vegetarischen, setzt sie sich schon länger auseinander. Birkner organisiert die Leichlinger Genusswochen. Sie habe einfach mal schauen wollen, was an dem Abend so zubereitet wird, wie man Gemüse in die eigenen Ernährung integrieren und gleichzeitig die Verschwendung von Lebensmitteln verhindern kann.

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Denn auch die hohe Lebensmittelverschwendung beschäftigt viele Teilnehmerinnen. Viele bemängeln, dass man Gemüse wie Rotkohl oder Kräuter häufig nur in großen Mengen kaufen kann, sodass dann am Ende viel übrig bleibt und im schlimmsten Fall  sogar in der Tonne landet. Wie man das Gemüse vielseitig und abwechslungsreich in die Ernährung einbaut, dass konnten die Teilnehmerinnen beim Vortrag lernen und auch einen „Geheimtipp“ hatte Ernährungsberaterin Tamara Wittenburg parat: Sie setzt auf Tiefkühlgemüse. Das sei lange haltbar und dadurch, dass es nach der Ernte gefroren wird auch nicht schlechter als frisches Gemüse aus dem Supermarkt.

Weiter geht es mit dem Leichlinger Zukunfts-Buffet am Freitag, 13. März. Unter dem Thema „Hülsenfrüchte neu entdecken“, wird Tamara Wittenburg von 15 bis 17 Uhr erneut einen Mitmach-Vortrag halten, ebenso wie am Freitag, 17. April, zur gleichen Uhrzeit unter dem Motto „Gesund essen muss nicht teuer sein“. Beide Veranstaltungen finden im Mietercafe des Spar- und Bauverein Leichlingen statt. Die Teilnahme ist kostenfrei, um eine Anmeldung unter klimaschutz@leichlingen.de wird gebeten.