Neben Leberkäse-Brötchen besteht das Warenangebot aus frischem Rind- und Schweinefleisch sowie Geflügel. Zudem gibt es allerhand Wurstwaren.
Großer Andrang31-Jähriger wagt ungewöhnlichen Schritt und eröffnet Metzgerei in Kerpen
Von Elena Pintus und Petra Nova
2 min
Mark Heyartz hat eine Metzgerei in Kerpen-Horrem eröffnet.
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Regionales Fleisch und Wurst mit guter Qualität – das will Mark Heyartz in seiner jüngst eröffneten Metzgerei in Kerpen-Horrem anbieten. Sein Fleisch beziehe er unter anderem aus der Eifel, die Tiere leben ihm zufolge in Weidehaltung. „Das Fleisch habe ich mir vorher genau angesehen und auf seine Qualität geprüft“, sagt der 31-Jährige.
Schon seit geraumer Zeit habe der gelernte Fleischereifachverkäufer davon geträumt, sich selbstständig zu machen, obwohl andere Fleischereien der Reihe nach schließen. Zuvor habe er bei Hit in Sindorf und bei Edeka in Königsfeld gearbeitet. Als die Fleischerei Schütz dann schließen musste, habe er seine Chance ergriffen. Er übernahm die Räumlichkeiten an der Hauptstraße 160 und eröffnete seine eigene Metzgerei.
Die Metzgerei bietet regionale Fleisch- und Wurstwaren.
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Trotz der Herausforderungen, vor der die Branche steht, war das Geschäft am Eröffnungstag gut besucht. Die Kundinnen und Kunden füllten den gesamten Raum vor der Wurst- und Fleischtheke aus. Im Minutentakt bedienten Heyartz und seine Angestellten die Kunden. Ein Mitarbeiter arbeitet in Vollzeit und drei als Minijobber. Womöglich wird das Team noch durch einen vierten Minijobber verstärkt, berichtet der Inhaber.
„Ich war selbst überrascht von den vielen Kunden. Ich hatte zwar damit gerechnet, dass wir am Eröffnungstag gut besucht werden, aber das ist dann doch etwas mehr, als erwartet“, sagt Heyartz. Besonders beliebt waren am ersten Tag die Leberkäse- sowie die Nackenbratenbrötchen. Sie waren schon gegen Mittag ausverkauft. „Ich habe schon von vielen Kunden heute eine positive Rückmeldung erhalten. Die Fleischerei hier hat in Horrem gefehlt“, berichtet der Chef.
Kerpen: Metzgerei sollte mit Crowdfunding mitfinanziert werden
Neben den Brötchen besteht das Warenangebot aus frischem Rind- und Schweinefleisch sowie Geflügel. Zudem gibt es allerhand Wurstwaren. Lachend sagt Heyartz: „Bei uns gibt es Wurst, viel Wurst!“ Auch Frikadellen sollen in der Metzgerei verkauft werden.
Die Eröffnung einer Metzgerei ist selbstredend auch mit Kosten verbunden. Heyartz hatte es deshalb erst mit einer ungewöhnlichen Finanzierungsmethode versucht und sich auf einer Crowdfunding-Plattform angemeldet. Auf diesen Internetportalen können Menschen Projekte oder Neugründungen finanziell unterstützen.
„Leider war das Crowdfunding aber nicht sonderlich erfolgreich“, gibt Heyartz lachend zu. Am Ende habe er das nötige Geld aber auch alleine aufbringen können: „Das hat gerade so gereicht.“
Die Kreishandwerkerschaft bewertet solche neuen Finanzierungsmodellen grundsätzlich positiv, wie Martina Engels-Bremer, Kreishandwerksmeisterin, auf Anfrage mitteilt: „Wenn Menschen sich auf den Weg machen, ihre Vorhaben über Crowdfunding zu realisieren, zeugt das aus unserer Sicht von Engagement und Unternehmergeist. Gerade in Zeiten, in denen kreative Lösungen gefragt sind, kann eine solche Form der Finanzierung neue Möglichkeiten eröffnen.“