Пивоварня: Чем питаются и что пьют жители Кельна

В Кельне огромный выбор ресторанов и кафе. Почти для каждого из 184 народов, проживающих в Кёльне, представлены рестораны национальной кухни. В дополнение ко многочисленным интернациональным ресторанам, отражающим мультикультурализм города, пивоварни занимают особое место, излучая традиции и уникальность кельнского гостеприимства. К давно зарекомендовавшим себя пивоварням относятся «Brauhaus Sion» на улице Unter Taschenmacher, существующая с 1511 года, или «Cölner Hofbräu P. Josef Früh» в районе Кельнского собора, «Päffgen Brewery» на Фризенштрассе, «Malzmühle» на Heumarkt, которую когда-то посетил бывший Президент США Билл Клинтон, а также пивоварня «Schreckenskammer», которой сейчас более 500 лет. В центре внимания культуры кельнского пивоварения находится региональный сорт пива-Kölsch. Особенность в том, что Kölsch можно варить только в Кёльне. Когда Kölsch наливают из бочки-его называют „живым“ и ,следовательно, самым вкусным. Он идеально подходит для типичных 0,2-литровых стаканов, которые используются только в Кельне.Официанты в пивоварнях разносят пиво в «венке» (круглом подносе с ножкой), в который помещают стаканы с Kölsch. Популярные районы Кёльна, где можно поесть и хорошо провести время Старый город в Кельне(Altstadt) между площадью Ронкаллиплац(Roncalliplatz) у Кельнского собора и площадью Хоймаркт(Heumarkt) очень популярен среди туристов.Там расположено множество пивоварен, а также рестораны интернациональной кухни от закусочных до ресторанов высшего уровня. Вокруг площади Ратенау(Rathenauplatz) и на Цюльпихерштрасэ (Zülpicher Straße) есть множество закусочных, кафе и ресторанов. Там также есть несколько пабов, которые по вечерам и в выходные дни очень оживлены, преимущественно студентами. В пешей доступности находится также Бельгийский квартал(Das Belgische Viertel), который особенно многолюден вокруг площади Брюсселя(Brüsseler Platz) и на улице Аахенер (Aachener Straße). Южная часть Кельна(Südstadt) предлагает большое количество кафе и ресторанов, например на улице Альтебургерштрассе(Alteburger Straße), а также в районе Клодвигплац(Chlodwigplatz) и Северинштрассе(Severinstr). В районе Эренфельд(Ehrenfeld) вы найдете рестораны и бары на улице Venloer Straße и на многих отходящих от нее улицах. В пивоварнях есть типичные кельнские блюда, которые просты, сытны и немного своеобразны, иногда их даже можно воспринять как высмеивание хороших манер в пище. Например, «Halve Hahn» (в переводе "половина петуха")-это половинка ржаной булочки с толстым ломтиком голландского сыра и горчицей. Она берет свое начало тогда, когда блюда из курицы были еще очень дорогими. Посетители Brauhaus, которые ели «Halve Hahn», высмеивали богатых житей Кельна, которые могли позволить себе птицу. Похожий гротеск также можно найти в блюде «Kölscher Kaviar»: кусочек кровяной колбасы с горчицей и с пшенично-ржаной булочкой. Sauerbraten(жаркое из говядины) - популярное блюдо во многих регионах Германии. Многие приезжие в Кельн с других земель немцы считают кельнское жаркое особенно вкусным. Для приготовления этого жаркое с квашеной капустой говядину маринуют в уксусе в течение трех-четырех дней. Раньше это блюдо изготавливалось из конины, но в наше время используют говядину. Еще одним местным деликатесом, доступным в ресторанах, а также на открытых уличных прилавках во время Рождества, являются картофельные драники. Их готовят из сырого тертого картофеля, небольшого количества пшеничной муки, щепотки соли, после чего они обжариваются на масле или сале. На обед в Германии также часто подавали блюдо с красивым названием «Himmel un Äd» (небо и земля): картофельное пюре с пюре из яблок и жареная на сковороде кровяная колбасу. Это блюдо остается по сей день одним из самых востребованных в кельнском меню. Мы хотим поблагодарить компанию Köln-Tourismus за помощь в написании этого текста