Wer knuspert an meinem Dom? Das Magazin des Kölner Stadt-Anzeiger hatte zum Backwettbewerb aufgerufen. Die Resonanz war riesig. Jetzt haben wir die schönsten Lebkuchen-Häuser prämiert. Wir sind stolz darauf unsere Gewinner zu präsentieren. Eine Bild-Auswahl.

Ralf Marhencke hat lange in den USA gearbeitet. 2006 zog es ihn nach Köln. Das „Poisson“, seinerzeit von Gaston Müller geführt, war zu haben. Der Koch Marhencke im Porträt.

Das Beste aus zwei Welten zu Weihnachten: Ralf Marhencke vom Kölner Fischrestaurant „Poisson“ vereint zum Fest edlen Thunfisch mit zartem Kalbsfilet. Wir haben mit dem Chef ein Weihnachtsmenü zum Nachkochen zusammengestellt.

Spezialität des Hauses sind die Ura-Maki, auch bekannt als Inside-Out- oder California Rolls. Das „Zen“ bringt moderne japanische Küche auf den Tisch - und ist eine tolle Bereicherung für die japanische Restaurant-Szene in Köln.

Ein Topf, eine Menge Käse und eine Menge Alkohol - kann Käse-Fondue wirklich lecker sein? Oh ja, wenn man es richtig zubereitet - zum Beispiel nach diesem klassischen Schweizer Rezept, das drei spezielle Käsesorten benötigt.

Wer keine Lust auf die alltägliche Käsetheke im Supermarkt hat, findet in Köln viele kleine Läden, die nicht nur außergewöhnliche Käsesorten anbieten, sondern auch die dazugehörige Beratung.

Er ist äußerst beliebt und hat eine sehr lange Historie: Der Deutsche Spätburgunder. Dennoch wurde Rotwein und die deutsche Leitrebsorte Spätburgunder lange Zeit eher stiefmütterlich behandelt. Wir stellen einen ganz besonderen 2013er Spätburgunder vor.

Weltweit gibt es etwa 5000 Käse-Sorten. Das Land mit der größten Käseproduktion weltweit sind die USA. Es gibt Braunkäse aus Norwegen, Käse aus Yak-Milch oder Eselsmilch. Wir stellen einige Käse-Sorten vor.

Das Ausgangsprodukt für Hunderte verschiedener Käsesorten ist immer dasselbe – Milch. Aber was unterscheidet denn nun den Gouda vom Brie und den Tilsiter vom Edamer? Milchbauer Oliver Thomas aus Burscheid erklärt uns die Geheimnis des Käses.

Rohmilchkäse braucht besondere Zuwendung. Der Affineur kontrolliert die Reifung und veredelt den Geschmack. Volker Waltmann ist einer der besten in Deutschland. Er spricht mit uns über die richtige "Käsepflege", seine Favoriten und wie Käse richtig gelagert wird.

Die traditionelle Küche der lateinamerikanischen Länder ist interessanter und vielseitiger als in der hiesigen Gastronomie abgebildet. Wir haben uns umgeschaut: Was bringt Peru oder Brasilien auf den Tisch, und hat man Spaß dabei?

Käse - er ist der krönende Abschluss eines Fest-Menüs. Was sollte man beim Aufbau eines ausgewogenen Käseteller beachten? Wir haben Tipps für sie, welche Sorten sich eignen, ob mit oder ohne Feigensenf und in welcher Reihenfolge.

Einwecken erlebt derzeit eine Renaissance. Nicht zuletzt, weil dabei der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ines Breuer, Mitinhaberin des Genussladens Weckzeit in Sülz verrät uns eines ihrer Lieblingsrezept „Eingelegte Rotweinbirnen“- nett mit einer Schleife versehen übrigens ein wunderbares selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk.

Wer die Wintergewürze gleich ausprobieren will, findet hier zwei Rezeptideen zum selber kochen.

Von Chili bis Ingwer: Gewürze tun vor allem im Winter gut. Wir zeigen, was von innen wärmt und was gegen die nächste Erkältung helfen könnte. Schärfe kann sogar zur Ausschüttung des Glückshormons Endorphin führen.

Die Gewürzexpertin Claudia Quack stellt ihre Favoriten vor. In ihrem kleinen Laden in Köln-Sürth achtet sie besonders auf Qualität. Wir zeigen die sechs Wintergewürze.

Später Hunger – Wir gehen nachts essen. An diesen Imbissbuden können Nachteulen bis in die frühen Morgenstunden Bratwurst, Gyros und Co. schlemmen.

„Poisson imBiss“ beeindruckt mit Fish&Chips. Im Zweitlokal von „Poisson“-Chef Ralf Marhencke gibt es auch Fritten, Currywurst und Schnitzel, aber serviert wird dies in einem schicken Bistro, wo aus den Boxen Lounge-Musik dringt.

Stiftung Warentest hat Nougat- und Marzipanpralinen getestet. Geprüft wurden 23 Produkte. Zehn Testkandidaten wurden mit "sehr gut" bewertet, darunter auch welche vom Discounter. Probleme gab es mit Rückständen von Mineralöl.

Am kommenden Wochenende findet in Ehrenfeld zum zweiten Mal das Kölner Streetfood-Festival statt. Koch und Autor Stevan Paul spricht mit uns über Leidenschaft und die soziale Bedeutung von Essen unterwegs.

Zwischen Sonntagsbraten und Blümchentapete im Café Jakubowski.

Lieferdienste sind eine gute Alternative für all diejenigen, die sich nicht selbst an einen Gänsebraten herantrauen. Oder schlichtweg keine Zeit haben. Doch auch ein fertiges Festmahl braucht Vorbereitung und Timing. Wir haben vier Anbieter getestet.

Die Weinstube Bocksbeutel bietet mit „Gans on tour“ den Außer-Haus-Service für Selbstabholer.

Beim Restaurant Holtmanns wird nicht gespart: Beilagen sind reichlich vorhanden, schönerweise auch die delikate, sauber entfettete Sauce.