Kochbuchautor Christian Krabichler spricht im Interview über den Sinn der einfachen Küche, bei der die richtige Würze nicht fehlen darf. Für ihn muss Essen gesund sein und vor allem frisch, möglichst aus Zutaten aus der Region.

Gastronomen haben in der Kölner Innenstadt eine eritreische Dorfhütte gebaut und servieren dort scharf gewürzte Gerichte und Bier aus Ghana. Knapp drei Jahre nach seiner Eröffnung ist das Hdmona an der Eburonenstraße längst kein Geheimtipp mehr.

Im Trentino werden interessante und vielfältige Weine produziert. Ein Besuch in der unterschätzten Region inmitten der Dolomiten lohnt sich allemal. Spannend sind die einheimischen Rebsorten, deren Vielfalt außergewöhnliche Weine hergeben.

Aus dem „Flogaus“ wurde das „Metzger & Marie“ mit guter einfacher Küche. Ungewöhnlich und pfiffig: Zwölf Weine kann man grammweise abrechnen. Die Flasche wird auf den Tisch gestellt und später gewogen. „Metzger & Marie“ ist im Werden.

Der Gemüse-Boom kommt auch dem vermeintlich nur rustikalen Grünkohl zugute. Wir sagen „Pinkel adé“! Internationale Koch-Profis adeln den Grünkohl mit neuen Rezepten. Fünf Vorschläge von Tarte bis Smoothie.

Die Schweizer Ex-Profiköchin und Buch-Autorin Meret Bissigger empfiehlt eine Kürbisterrine mit würzigem Grünkohl und aus der trendig-urbanen „Leon“-Reihe kochen wir Polenta mit Rahmkohl.

Vor dem Grünkohl muss man keine Angst haben: Roh schmeckt er zart und mild, behält aber all seine Powerstoffe, die im Eintopf mit Pinkel verloren gingen.

Sie haben schon früh ihre Leidenschaft für die französische Küche entdeckt. Die Crêpes bereitet die Inhaberfamilie mit derselben Liebe zum Detail zu, die sie bei der Einrichtung ihres Lokals bewiesen hat.

Das „Pradels“ ist ein charmantes Bistro mit klug konzipierten Gerichten.

Deutsche Weine bekommen ein junges Image. Mit Ideen wie einem Tattoo mit Riesling-Schriftzug zum Aufkleben und vielseitigen Weinen sorgen gut ausgebildete Nachwuchswinzer für Aufsehen und machen das deutsche Produkt weltweit bekannt.

Als hätte man die leckere Pizza oder den duftenden Kuchen bereits vor sich - die runden Bücher liefern Rezepte mit ansprechenden Fotos in Originalgröße. 60 Ideen für Pizzen und 55 Kuchen-Kreationen hat Autorin Carla Bardi zusammengetragen.

Die Nacht ist laut Wissenschaft die ungesündeste Zeit, um etwas zu essen. Dabei kann das nächtliche Plündern des Kühlschranks nützlich sein, sowohl für Körper als auch Seele. Es spendet Trost und schützt vor einem Kater.

Muzemandeln haben Hochsaison. Den süßen Teig in Mandelform gibt es an Karneval bei fast allen Bäckern. Muzemandeln werden aus Butter, Eiern, Mehl, Zucker, Mandeln und Rum hergestellt – und schmecken dennoch immer unterschiedlich.

Sie trugen nicht nur futuristische und magische Namen, sie schossen uns auch in schwindelige Höhen, denn sie waren, knatschig-süß, erschreckend sauer und hoch-explosiv. Diese Süßigkeiten bereicherten unsere Kindheit um viele Glücksmomente. Eine Umfrage.

Moscow Mule ist der Cocktail der Stunde. Vergessen Sie den Rest. Wer jetzt hip sein will, trinkt den Wodka-Ingwer-Mix, der laut Mythos im Kupferbecher serviert wird. Muss aber nicht sein. Wenn er frisch, leicht scharf und gefährlich nach mehr schmeckt – ist er perfekt.

Das „Osman 30“ in der 30. Etage des Kölnturms bietet eine spektakuläre Aussicht, in der Küche ist noch Luft nach oben. Ein Drei-Gang-Menü gibt es zum Preis von 48 Euro, nicht alle Gerichte überzeugen.

Immer mehr Veganer und Vegetarier interessieren sich auch für Weine, die ohne tierische Stoffe, wie etwa Eiweiß oder Gelatine, produziert werden. Die Zertifikate für veganen Wein sind jedoch umstritten.

Zahide Kakraman bietet in ihrer „Essbar 32“ in Rodenkirchen schnelle Gerichte für eilige Gäste. Die gelernte Bürokauffrau und leidenschaftliche Köchin suchte zuvor ein Jahr lang erfolglos eine neue Büroanstellung.

Die Villa Mathilde in Deutz sieht aus wie eine grau-blaue Puppenstube. Überall in den Räumlichkeiten gibt es Besonderheiten zu entdecken. Die Speisekarte des Stübchens ist das Highlight des ganzen Ausflugs.

Volker Seibert ist ein großer Aperitif-Anhänger, er will diese Kultur wiederbeleben.

In Volker Seiberts Bar werden eine Menge leckerer Cocktails gemixt.

Weingenießer, die neue Produkte kennenlernen möchten, sind mit diesen Weinführern gut beraten. Ein Einblick in drei tolle Bücher, die viele Insidertipps zu deutschen Weinen preisgeben und Anbau-Technik und Winzer-Philosophie erklären.

Schnell noch etwas Süßes zum Nachmittagstee oder Kaffee auf den Tisch zaubern, das ist mit den trendigen „Mug Cakes“ aus der Mikrowelle ganz einfach und lecker möglich. Fertig sind die in fünf Minuten. Zwei Tassenkuchen-Rezepte.

Im „Schumachers“, dem Restaurant von Ralf Schumacher in Bergheim, wird gekonnt klassisch gekocht. Am Herd steht Philipp Lengsfeld, der im Kölner Fischrestaurant „Poisson“ und im Erftstädter Sternehaus „Husarenquartier“ lernte.