Die in Frankreich lebende Köchin Maori Murota stellt in einem neuen Buch die japanische Alltagsküche vor – traditionell und modern. Wir haben zwei Rezepte für Sie herausgesucht.

Herbstzeit ist Teezeit. Stiftung Warentest hat grüne Tees getestet und festgestellt, dass einige so stark belastet sind, dass sie auf Dauer die Gesundheit gefährden können. Vor allem Matcha-Tee ist bedenklich. Das sollten Sie beachten.

Nachdem Stiftung Warentest grüne Tees getestet hat und viele Tees belastet waren, hier drei Fragen und Antworten rund um gesunden Tee-Genuss. Kann man Tee wegen der Schadstoffbelastung noch bedenkenlos trinken?

Vom Edelkoch bis zum Snacker - Welcher Kochtyp sind Sie?

Im Frühjahr sind es die Blüten, im Herbst die Beeren, die vom Holunder geerntet werden. Und die haben sowohl kulinarisch als auch gesundheitlich einiges für die kalte Jahreszeit zu bieten.

Sojaprodukte erleben einen Boom. Die Drinks sind beliebte Milch-Alternativen, auch wenn sie im Aroma wenig Ähnlichkeit zeigen. Wie sie schmecken und wo sie am besten passen, haben wir getestet.

Dieses Mal mit dem Asien-Shop, unweit der Ehrenstraße, und dem Sweet Sushi.

Täglich gibt es beim Anuga-Gourmet-Festival noch bis zum 12. Oktober verschiedene kulinarische Veranstaltungen. Der Höhepunkt des Festivals, unter anderem mit der Kochshow „Köln kocht 2015“, findet am Samstag statt.

Der Federweißer ist Produkt auf das man sich freuen kann. Denn er ist saisonal, im Gegensatz zu vielen anderen Produkten, die diese Besonderheit verloren haben. Jetzt im Herbst steht er wieder in den Regalen.

Der Federweißer ist Produkt auf das man sich freuen kann. Denn er ist saisonal, im Gegensatz zu vielen anderen Produkten, die diese Besonderheit verloren haben. Jetzt im Herbst steht er wieder in den Regalen.

Faulere Köche können natürlich auch einen fertigen Teig verwenden.

In der Herbstzeit schmeckt die warme Quiche Lorraine besonders lecker. In diesem Rezept wird der Mürbteig selbst gemacht. Faulere Köche können natürlich auch einen fertigen Teig verwenden.

Das „Haus am See“ punktet mit seiner Aussicht. Ein frisch gezapftes Kölsch bekommt man hier bei Sonnenschein serviert. Weniger originell ist allerdings die Küche.

Ob Cronut, Bruffin oder Brodo: Die Neigung zu Fusion-Küche ist groß – die Hemmschwelle, alles mögliche miteinander zu kombinieren, gering. Das sind die aktuellen kulinarischen Trends aus dem Big Apple.

Der Herbst ist da. Die Zwetschgen sind bald wieder weg. Grund genug, bei jeder Kuchenrunde auf Pflaumenkuchen zu setzen. Welche Bäckerkette backt den besten Zwetschgenkuchen? Wir haben probiert.

Die richtigen Lebensmittel stehen für mehr als nur gute Ernährung.

In diesen Kölner Küchen verzichten die Köche auf Fleisch und tierische Produkte.

Braust du noch oder trinkst du schon? Wie man zur Oktoberzeit sein eigenes Bier zu Hause braut und ob es schmeckt, unsere Mitarbeiterinnen haben den Selbsttest gewagt und erzählen, worauf genau man dabei achten muss.

Ein weiterer Teil unserer Serie „Lieblingsorte in Köln“.

Kohlenhydrate zu reduzieren, liegt noch immer im Trend. Vielen fehlt es aber irgendwann an Ideen was sie zubereiten sollen: Low-Carb, ja bitte, aber was koche ich heute? Wir haben vier Ideen für mehr Spaß in der Küche.

Bei einer basischen Ernährung werden tierische Proteine zugunsten von Gemüse und Obst weggelassen. Wie der Speiseplan genau aussehen sollte, erklärt Ernährungsexpertin Sabine Wacker am Montagabend ab 19 Uhr im studio Dumont.

Das Restaurant im Belgischen Viertel bietet am Samstag ein besonderes Highlight.

Die Pilzsaison ist gestartet. Die ersten Sammler sind unterwegs. Steinpilze und Pfifferlinge sind auf den Esstischen fest etabliert. Aber wie wäre es mal mit einem Großen Riesenschirmling oder einer Totentrompete auf dem Teller? Diese Pilze schmecken.

Pilze im Euskirchener Raum sprießen. Welche Pilze giftig sind und nicht auf den...