Maximilian Lorenz hat erst im März das Sterne-Restaurant „L’escalier“ in der Brüsseler Straße übernommen. Die Frage, ob er den Stern behalten wird, bleibt spannend. Er könnte aber auf einem guten Weg sein.

Kürbissorten gibt es unheimlich viele. Wer sie zubereiten will, muss wissen, welcher Kürbis sich etwa für eine Suppe eignet, welcher roh geknabbert werden kann - und welcher gar nicht verzehrt werden sollte.

Kochen mit frischen Zutaten von Wald und Wiese steht in der aktuellen Folge von „Aber bitte mit ohne“ auf dem Programm. Miriam Betancourt bereitet diesmal mit einer Naturpädagogin eine Suppe aus Brennnesseln, Giersch und Spitzwegerich zu.

Frische Zubereitung sehr guter Produkte, gepaart mit vollkommener Gastlichkeit: In der „Dröppelminna“ in Bergisch Gladbach fühlt man sich als Gast rundum gut aufgehoben.

Keine Zeit und keine Idee für ein richtig leckeres Mittagessen? Das geht auch anders. Köche aus Köln und der Region haben uns gezeigt, wie es sich einfach und vor allem gut kochen lässt.

Die Gerichte, die in der „Postschänke“ in Odenthal serviert werden, kommen aus dem Michelin-Restaurant nebenan. Das merkt man sehr deutlich, findet Restaurant-Kritiker Helmut Gote. Er kann nur wenige Kritikpunkte nennen.

Frisch zubereitet schmecken Pilze am besten. Und die gibt es jetzt im Wald oder einfacher auf dem Markt. Tolle Rezepte für Pilz-Risotto und Waldpilz-Cappuccino finden Sie hier sowie Profi-Tipps für die richtige Zubereitung.

Frisch zubereitet schmecken Pilze am besten. Und die gibt es jetzt im Wald oder einfacher auf dem Markt. Tolle Rezepte für Pilz-Risotto und Waldpilz-Cappuccino finden Sie hier sowie Profi-Tipps für die richtige Zubereitung.

Klingt hart das Urteil, aber wenn es nach Restaurant-Kritiker Helmut Gote geht, stimmt es: So etwas wie das „K.u.K Weinhäuschen am Rhein“ in Bonn-Mehlem haben wir in Köln nicht. Ein Ausflug lohnt sich für alle Feinschmecker.

Traditionell polarisiert Rohkost die Menschen. Nun erleben Häckseln und Schnibbeln einen neuen Aufschwung – nicht nur unter Vegetariern.

Für Dr. Alberto Gonzales ist Rohkost ein Heilmittel gegen Krankheiten. Warum, das verriet er im Gespräch mit Lioba Lepping.

Klingt hart das Urteil, aber wenn es nach Restaurant-Kritiker Helmut Gote geht, stimmt es: So etwas wie das „K.u.K Weinhäuschen am Rhein“ in Bonn-Mehlem haben wir in Köln nicht. Ein Ausflug lohnt sich für alle Feinschmecker.

Jeder dritte deutsche Wein kommt aus Genossenschaften. Diese Weine galten mal als altbackene Massenware – ihre Qualität hat sich aber enorm verbessert. Wir stellen sechs außergewöhnliche Beispiele vor.

Unter dem Slogan "Jong Keukengeweld" (Junge wilde Köche) sorgt eine Gruppe von knapp 50 Gastronomen in Belgien für Furore. Das Dogma lautet dabei "weniger ist mehr". Und zu den Speisen gibt es belgisches Bier.

Spam - das Fleisch aus der Dose, nicht die E-Mail - hat Geburtstag: ganze 75 Jahre lang gibt es das haltbare Formfleisch schon. Und wahrscheinlich könnte man noch immer eine der ersten Dosen essen - denn schlecht wird Spam so schnell nicht.

Im Goldfisch in Neuehrenfeld gibt es seit dem letzten Jahr klassische griechische...

Als kleines Mädchen steckte sie einen Apfelkern in den Boden des elterlichen Gartens. 21 Jahre später erntet KStA-Autorin Jasmin Krsteski ihre eigenen Äpfel. Und die sind einzigartig. Jasmin-Äpfel eben.

Aus der mediterranen Küche ist Olivenöl nicht wegzudenken - auch hierzulande gibt es viele Fans. Doch welches Öl ist wirklich gut? Die Redaktion des KStA Magazins bietet zwei Seminare zum Thema an.

Die „Antica Osteria“ im Süden Kölns gibt es schon sehr lange. Nun scheint die Küche wieder mehr Schwung aufgenommen zu haben. Ob Carpaccio, Kalbsröllchen oder Panna cotta - was hier schmeckt, weiß Helmut Gote.

Für einen Gasgrill sprechen viele Argumente: Er ist ganzjährig und kulinarisch vielseitig einsetzbar. Kein Wunder, dass sich das Gerät vor allem bei Männer großer Beliebtheit erfreut. Doch auf was genau sollten Grill-Chefs achten?

Das Restaurant „Kabul“ in der Kölner Südstadt bietet landestypische Spezialitäten. Die Schärfe der Gerichte ist verhandelbar, das Essen insgesamt akzeptabel bis außergewöhnlich und empfehlenswert für alle, die etwas Neues ausprobieren wollen.

Im Wein können viele Fehler vorkommen, doch nicht alle lassen sich auf den ersten Blick erkennen. Bei den neuen Weinseminaren des Ksta-Magazins lernen Sie von Sommelière Melanie Panitzke, woran man einen guten Wein erkennt.

Chips, Saft und Frischkäse sind fleischfreie Nahrungsmittel. Denkt man. Doch häufig werden bei der Produktion tierische Mittel eingesetzt. Der Vegetarierbund und Foodwatch fordern, diese zu kennzeichnen.

Beim diesjährigen Althoff Festival der Meisterköche auf Schloss Bensberg sind so viele Michelin-Sterne präsent wie noch nie. Maria Dohmen sprach mit dem Direktor des Grandhotel, Andreas Schmitt, über die Vorbereitungen für das große kulinarische Event.