Für die Kokoswölkchen ist am Anfang ein klein wenig Fingerspitzengefühl gefragt, denn zuerst werden die Eier getrennt. Dann kommt nur noch der Rührer zum Einsatz und die Kokoswölkchen backen sich fast von selbst.

Überdurchschnittlich gut wird im „Zhing-Sam“ gekocht. Freundlicher Service, organisierte Küche und leckere Speisen bekommt der Gast geboten - nur ein Gericht war schärfemäßig "die Hölle".

Die Weltmeere sind überfischt, viele Fischarten stehen kurz vor dem Aussterben. Daher sollte man beim Einkauf auf die Wahl des Fisches achten. Auch Kochbücher können helfen, den richtigen Fisch zu finden.

In der aktuellen Folge von "Aber bitte mit ohne" wird die Pfanne heiß gemacht.

Maximilian Lorenz hat erst im März das Sterne-Restaurant „L’escalier“ in der Brüsseler Straße übernommen. Die Frage, ob er den Stern behalten wird, bleibt spannend. Er könnte aber auf einem guten Weg sein.

Kürbissorten gibt es unheimlich viele. Wer sie zubereiten will, muss wissen, welcher Kürbis sich etwa für eine Suppe eignet, welcher roh geknabbert werden kann - und welcher gar nicht verzehrt werden sollte.

Kochen mit frischen Zutaten von Wald und Wiese steht in der aktuellen Folge von „Aber bitte mit ohne“ auf dem Programm. Miriam Betancourt bereitet diesmal mit einer Naturpädagogin eine Suppe aus Brennnesseln, Giersch und Spitzwegerich zu.

Frische Zubereitung sehr guter Produkte, gepaart mit vollkommener Gastlichkeit: In der „Dröppelminna“ in Bergisch Gladbach fühlt man sich als Gast rundum gut aufgehoben.

Keine Zeit und keine Idee für ein richtig leckeres Mittagessen? Das geht auch anders. Köche aus Köln und der Region haben uns gezeigt, wie es sich einfach und vor allem gut kochen lässt.

Die Gerichte, die in der „Postschänke“ in Odenthal serviert werden, kommen aus dem Michelin-Restaurant nebenan. Das merkt man sehr deutlich, findet Restaurant-Kritiker Helmut Gote. Er kann nur wenige Kritikpunkte nennen.

Frisch zubereitet schmecken Pilze am besten. Und die gibt es jetzt im Wald oder einfacher auf dem Markt. Tolle Rezepte für Pilz-Risotto und Waldpilz-Cappuccino finden Sie hier sowie Profi-Tipps für die richtige Zubereitung.

Frisch zubereitet schmecken Pilze am besten. Und die gibt es jetzt im Wald oder einfacher auf dem Markt. Tolle Rezepte für Pilz-Risotto und Waldpilz-Cappuccino finden Sie hier sowie Profi-Tipps für die richtige Zubereitung.

Klingt hart das Urteil, aber wenn es nach Restaurant-Kritiker Helmut Gote geht, stimmt es: So etwas wie das „K.u.K Weinhäuschen am Rhein“ in Bonn-Mehlem haben wir in Köln nicht. Ein Ausflug lohnt sich für alle Feinschmecker.

Traditionell polarisiert Rohkost die Menschen. Nun erleben Häckseln und Schnibbeln einen neuen Aufschwung – nicht nur unter Vegetariern.

Für Dr. Alberto Gonzales ist Rohkost ein Heilmittel gegen Krankheiten. Warum, das verriet er im Gespräch mit Lioba Lepping.

Klingt hart das Urteil, aber wenn es nach Restaurant-Kritiker Helmut Gote geht, stimmt es: So etwas wie das „K.u.K Weinhäuschen am Rhein“ in Bonn-Mehlem haben wir in Köln nicht. Ein Ausflug lohnt sich für alle Feinschmecker.

Jeder dritte deutsche Wein kommt aus Genossenschaften. Diese Weine galten mal als altbackene Massenware – ihre Qualität hat sich aber enorm verbessert. Wir stellen sechs außergewöhnliche Beispiele vor.

Unter dem Slogan "Jong Keukengeweld" (Junge wilde Köche) sorgt eine Gruppe von knapp 50 Gastronomen in Belgien für Furore. Das Dogma lautet dabei "weniger ist mehr". Und zu den Speisen gibt es belgisches Bier.

Spam - das Fleisch aus der Dose, nicht die E-Mail - hat Geburtstag: ganze 75 Jahre lang gibt es das haltbare Formfleisch schon. Und wahrscheinlich könnte man noch immer eine der ersten Dosen essen - denn schlecht wird Spam so schnell nicht.

Im Goldfisch in Neuehrenfeld gibt es seit dem letzten Jahr klassische griechische...

Als kleines Mädchen steckte sie einen Apfelkern in den Boden des elterlichen Gartens. 21 Jahre später erntet KStA-Autorin Jasmin Krsteski ihre eigenen Äpfel. Und die sind einzigartig. Jasmin-Äpfel eben.

Aus der mediterranen Küche ist Olivenöl nicht wegzudenken - auch hierzulande gibt es viele Fans. Doch welches Öl ist wirklich gut? Die Redaktion des KStA Magazins bietet zwei Seminare zum Thema an.

Die „Antica Osteria“ im Süden Kölns gibt es schon sehr lange. Nun scheint die Küche wieder mehr Schwung aufgenommen zu haben. Ob Carpaccio, Kalbsröllchen oder Panna cotta - was hier schmeckt, weiß Helmut Gote.