Typisch süß ist dieser brasilianische Kuchen, der auch als Dessert toll ankommt.

Moqueca ist ein Eintopf aus Fisch und/oder Krustentieren und gehört zur bahianischen Küche. Bahia ist der südlichste Bundesstaat der Region Nordosten. Die Landesküche dort wird häufig als die brasilianischste bezeichnet, da sie sich sehr von der kolonial-portugiesisch geprägten Küche der anderen Regionen absetzt.

Das offizielle Nationalgericht ist die Feijoada, ein deftiger Eintopf aus schwarzen Bohnen und Fleisch. Dazu wird Reis und Farofa serviert. Farofa ist mit einer Semmelbrösel-Schmelze aus Maniokmehl zu vergleichen.

Stockfisch oder Klippfisch kennt man in sämtlichen europäischen Küstenregionen. In der Regel wird Kabeljau (Dorsch) verwendet. Abseits der Küste kann es manchmal schwierig werden, den getrockneten Fisch (Bacalhau) zu bekommen.

Kartoffelsalat kann jeder. Aber das brasilianische Nationalgericht - Feijoada? Oder Bolinhos de bacalhau - brasilianische Stockfischbällchen? ksta.de zeigt Ihnen, wie Sie das perfekte brasilianische WM-Büfett zaubern.

Das neue „Pure White Restaurant “ auf der Antwerpener Straße in Köln setzt auf feine, reine Küche zu fairem Preis. Das Seafood ist spektakulär. Was unser Restaurantkritiker sonst noch über den Koch sagt und wie er das Essen beurteilt, lesen Sie hier.

Sommerweine sollten nicht kühler als sieben Grad sein, sagt Melanie Panitzke, ausgezeichent als beste Sommelière 2010. Im Interview spricht Sie mit uns über die richtige Art, Wein zu trinken und die schwierige Beziehung zwischen Wein und Grillen.

Vom Cocktail am Stiel bis zum Retroklassiker vom Kiosk.

Im Petit Lion gibt es Klassiker, aber auch euro-asiatische Brückenschläge.

Die Bar Saudade an der Ehrenfelder Wahlenstraße bietet ausgesuchte Tropfen und typische Speisen und Spezialitäten aus Portugal. Ein auf portugiesische Weine ausgerichtetes Lokal ist ziemlich einzigartig in ganz Deutschland.

Rote, süße Erdbeeren, frischer, butterweicher Spargel – beide sind Inbegriffe des Sommers. Kaiserschoten-Chef André Karpinski und sein Team laden unsere Leserinnen und Leser zum gemeinsamen Kochen und Genießen ein. Drei Veranstaltungen.

Baobabblätter und -früchte, Kurkuma, Ingwer, Chili, Zitronengras, getrocknete Okras, Spinat, Maniok, Erdnüsse und Sesam: Die afrikanische Küche ist voller ungewöhnlicher Geschmäcker. Wir haben vier afrikanische Restaurants in Köln getestet.

Knusprig gebratene Boquerones oder Tomatenscheiben mit Achovis: Das „Meersalz“ im Agnesviertel bietet 19 verschiedene Tapas und drei Tagesgerichte. In vielen Punkten könnte das Restaurant aber noch nachlegen.

Die lange Spargelsaison bietet viel Zeit für neue Ideen. Unser Gastautor André Karpinski, Inhaber des Seepavillon, stellt zwei leckere Rezepte vor und lädt zu einem Kochseminar rund um die Kombination aus Spargel und Erdbeeren.

Eine Idyll-Hochburg im Ehrenfelder Chaos.

Im äthiopischen Restaurant Selam in Ehrenfeld gibt es nicht nur die Küche des ostafrikanischen Landes, sondern auch Einblicke in die Kultur. Gegessen wird bei der gebürtigen Kölner Inhaberin mit den Händen.

Andreas Grabolle recherchierte für ein Buch - und wurde dabei zum Veganer. Der Biologe und Autor spricht im Interview darüber, warum auch Bio-Fleisch irgendwann nicht mehr ging.

Der eisenhaltige Boden am Roten Hang macht diesen Riesling aus Nierstein südlich von Mainz so besonders. Kellermeister Daniel und Stefan Huff, die zur jungen Winzergeneration in Rheinhessen gehören, erzeugen typische Weine für die Region.

Burrito-Afficonados wissen, wo sie hin müssen: zu Bay Area Burrito am Friesenwall.

Viele Kölner Gastronomen haben sich auf Kundschaft eingestellt, die mittags eine Abwechslung will. Wir stellen Restaurants für die gepflegte Mittagspause vor: Im „Heimatsünde“ gibt es Leckeres für Fleischesser und Vegetarier.

Alte heimische Kräuter liegen im Trend.

Schon der Name klingt exotisch: Halloumi. Ursprünglich kommt der Käse, der so schön zwischen den Zähnen quietscht, aus den Ländern im Nahen Osten. Wir haben den schmackhaften Käse in Kölner Läden ausprobiert.

Kräuter geben Cocktails mehr Tiefe und sorgen für Abwechslung im Glas. Barmixerin Uta Emunds stellt ihre Lieblingsrezepte vor.

Viele Kräuter und Gewürze - wie Ingwer, Zitronengras oder Chilli - braucht man nur ab und zu in der Küche – schön, wenn man sie in Garten oder Balkonkasten zur Hand hat. Wir sagen Ihnen wie Sie diese acht Lieblinge zu Hause anpflanzen.