Winzer Hannes Pix hat alte Silvaner-Reben behutsam ausgebaut. So ist ein ganz zauberhafter Wein gelungen, der zart nach Quitte, grünem Apfel, Haselnuss und frisch geschnittenem Wiesengras schmeckt.

Salih Elmascan serviert „Fusion Food“: japanische Sushi-Küche mit internationalen Einflüssen. Elmascan versteht seinen Laden nicht als reines Restaurant, sondern als Adresse, wo man auch mal abends einfach so hingehen kann.

Das Restaurant „30 Stühle“ ist eine Bereicherung für Brühl. Modernisierte und ausreichend große Portionen von Hausmannskost und eine gute Weinkarte lassen das Konzept der Betreiber aufgehen.

Aus Gemüse lässt sich allerhand zaubern. Gerade Gerichte mit gefülltem Gemüse laden ein, über mehrere Tage hinweg genossen zu werden oder die Reste weiterzuverwenden. Ein Beispiel ist diese Variation der gefüllten Zucchini.

Essen ist ein Genuss. Doch oft muss es schnell gehen: Einkaufen, Schnippeln und wohin mit den Resten? Unser neues Rezeptheft soll daher ein Familien-Projekt sein: Wir suchen ihre einfachen und leckeren Rezepte. Zur Inspiration stellen wir zwei Familien-Kochbücher vor.

Aus Äpfeln und Zwiebeln lässt sich ein wunderbares Kompott zaubern. Ob als Beilage zu Bratwurst oder als Grundlage für eine französische Zwiebelpizza - die Kombination sorgt für ein vielfältiges Geschmackserlebnis.

Das russisch-ukrainische Verhältnis ist belastet. Dabei verbinden beide Länder viele kulturelle Gemeinsamkeiten – auch in der Küche. Man kann typische Spezialitäten in Köln probieren. Wodka gibt’s nicht immer. Unser Geschnmackstest.

Etwa zehn Prozent der Deutschen ernähren sich vegetarisch - und es werden jährlich mehr. Fleischersatzprodukte hat heute fast jeder Supermarkt im Programm. Wir haben zum Weltvegetariertag fleischfreien Aufschnitt probiert.

Feinherbe Weine wie Riesling passen hervorragend zum Essen. Dennoch trinken die meisten Deutschen ihren Wein trocken, obwohl ihnen unter Umständen ein etwas fruchtigerer besser schmecken würde - zum Beispiel einer von Weingut Hans Lang.

Das Café „Wie bei Ute“ an der Zülpicher Straße ist eine Hommage an die Malerin Ute Petry. Eine Nichte war von ihrer Tante so beeindruckt, dass sie das kleine Lokal in Sülz eröffnete, in dem es nicht nur Süßes gibt.

Das Essen erscheint „Il Bagutta“ zur Nebensache zu werden, schließlich ist die herrlich-trubelige Stimmung wertvoller.

Das Geschnitten Brot soll mehr als nur ein Laden oder Büdchen sein.

Mit der Übernahme des elterlichen Lokals in Luxemburg fing der Aufstieg von Léa Linster an. Preise und Sterne folgen. Dennoch bezeichnet sie sich als bodenständige Künstlerin am Herd - als einfache Köchin. Mit uns spricht sie über Kochen, Kunst und Krisen.

Zum Frühjahrs-Kochkurs gehört für Rene Steinbach ein richtig gutes Lammfilet. Mit Schalottenkompott und einem grünen Salat bekommt das schwere Fleisch die nötige Leichtigkeit. Ein Balsamico-Dressing verhilft zu einer süß-sauren Note.

Rezept für 4 Personen

Eine Genuss-Tour durch Ehrenfeld lohnt sich.

Kochbuchautor Christian Krabichler spricht im Interview über den Sinn der einfachen Küche, bei der die richtige Würze nicht fehlen darf. Für ihn muss Essen gesund sein und vor allem frisch, möglichst aus Zutaten aus der Region.

Gastronomen haben in der Kölner Innenstadt eine eritreische Dorfhütte gebaut und servieren dort scharf gewürzte Gerichte und Bier aus Ghana. Knapp drei Jahre nach seiner Eröffnung ist das Hdmona an der Eburonenstraße längst kein Geheimtipp mehr.

Im Trentino werden interessante und vielfältige Weine produziert. Ein Besuch in der unterschätzten Region inmitten der Dolomiten lohnt sich allemal. Spannend sind die einheimischen Rebsorten, deren Vielfalt außergewöhnliche Weine hergeben.

Aus dem „Flogaus“ wurde das „Metzger & Marie“ mit guter einfacher Küche. Ungewöhnlich und pfiffig: Zwölf Weine kann man grammweise abrechnen. Die Flasche wird auf den Tisch gestellt und später gewogen. „Metzger & Marie“ ist im Werden.

Der Gemüse-Boom kommt auch dem vermeintlich nur rustikalen Grünkohl zugute. Wir sagen „Pinkel adé“! Internationale Koch-Profis adeln den Grünkohl mit neuen Rezepten. Fünf Vorschläge von Tarte bis Smoothie.

Die Schweizer Ex-Profiköchin und Buch-Autorin Meret Bissigger empfiehlt eine Kürbisterrine mit würzigem Grünkohl und aus der trendig-urbanen „Leon“-Reihe kochen wir Polenta mit Rahmkohl.

Vor dem Grünkohl muss man keine Angst haben: Roh schmeckt er zart und mild, behält aber all seine Powerstoffe, die im Eintopf mit Pinkel verloren gingen.

Sie haben schon früh ihre Leidenschaft für die französische Küche entdeckt. Die Crêpes bereitet die Inhaberfamilie mit derselben Liebe zum Detail zu, die sie bei der Einrichtung ihres Lokals bewiesen hat.